廣東腸粉店顧客為米酵菌酸中毒，這種菌怎麽產生的？
2020年7月28日，惠來縣神泉鎮發生壹起疑似食物中毒事件。經初步調查，28日中午，神泉鎮11位顧客在“石頭腸粉店”食用河粉後，先後出現嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀。截止目前，已有5人送醫治療（其中1人經全力搶救、醫治無效去世，2人病情較重，2人病情穩定），另有6人因癥狀較輕，在居住地治療觀察，病情穩定。?
目前，調查結果已經公布，初步判斷為米酵菌酸中毒，米酵菌酸是椰毒假單胞菌汙染而產生的壹種毒素。現在是8月份，廣東進入了高溫高濕的天氣。細菌比較容易滋生。像河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等食物，保存不當容易引起耶毒假單細胞生長從而生長出米酵菌酸。食用引發米酵菌酸毒素中毒的風險增大 。
在日常生活中我們應該如何預防米酵菌酸產生呢？首先，在高溫高濕天氣當中壹定要註意食物的保存。食物保存得當只是其中之壹。此外，廣東省市場監督管理局提醒，消費者選購濕米粉等食品時要選擇正規渠道，家庭制作要註意冷藏儲存和及時食用。
最後，如果發現疑似食物中毒，首先應該停止食用可疑食品，立馬進行催吐，排出胃內食物。以減少毒素的吸收和對機體的損傷 。如果食用可疑食品暈倒，應該及時撥打120送往急救中心進行搶救。食品安全涉及方方面面。對於我們日常所吃的食物。我們壹定要註意生產日期。這壹點在我們日常采購食物時同樣要用到。這壹次惠來縣神泉鎮發生的食物中毒事件給我們敲響了警鐘。這次事件同時也提醒我們要多多普及食品安全知識。讓食物中毒遠離我們。