阿膠糕最簡單的制作方法是什麽？
材料
電子明膠
250克
黃酒
250毫升
冰糖
200克
黑芝麻
250克
核桃仁
200克
紅棗
125g
枸杞
50克
龍眼肉
50克
葡萄幹補酒
50克
史上最詳細的阿膠糕做法
阿膠塊和冰糖提前磨成粉備用。如果沒有研磨機，阿膠塊可以先用布包好，用刀背搗碎，提前2-3天用適量黃酒冰糖溶化。
先將黃酒倒入鍋中用武火加熱，然後改為文火，並加入吉利粉和冰糖壹直攪拌，或者先用文火將黃酒倒入鍋中，再加入吉利粉和冰糖。掌握火候，不糊鍋很重要。
關鍵步驟是煮到掛旗(用木鏟擡起來，阿膠壹塊塊掛在鏟上，像旗子壹樣慢慢落下來)。這個過程的關鍵點是火候和攪拌，第壹次火候盡量小。雖然可能比別人用的時間長，但是會減少阿膠糕因為糊鍋而煮不好的情況。
加入核桃，攪拌均勻。
加入紅棗，攪拌均勻。
加入桂圓，攪拌均勻。
加入葡萄幹
加入枸杞
最後倒入黑芝麻，攪拌均勻，然後關火出鍋。
出鍋後倒入準備好的盤中，用木鏟壓平，徹底涼透，放入冰箱冷藏至少2小時，或自然放置24小時(壹般隔夜，夏天需要24小時)。阿膠糕變硬後，可以切塊；
水煮阿膠糕成品