燉鵪鶉的做法

淮杞燉鵪鶉

材料:胡愛山50克，枸杞50克。

調料:精鹽10g，香精5g，雞精2g，紹興酒2g，姜片2g，高湯750g。

生產流程:

1.鵪鶉宰殺洗凈後，每只鵪鶉剁成4塊，*** 12塊，在開水鍋中撈出2分鐘，冷水洗凈，放入有蓋碗中。

2.將胡愛山和枸杞洗凈，放入碗中浸泡15分鐘，放在鵪鶉片上，加入姜片。

3.將鍋放在中火上，將肉湯燒開，加入精鹽、香精、雞精、紹興酒，攪拌均勻，沖入有蓋的碗中，大火蒸20分鐘，撈起姜片。

營養價值:

鵪鶉肉對營養不良、身體虛弱、貧血頭暈，或腎炎水腫、高血壓、動脈硬化等疾病的患者非常有效。鵪鶉含有非常豐富的卵磷，可以生成溶血磷脂。這類物質對於抑制血小板聚集非常有意義，也是預防血栓形成的好選擇。它們還可以幫助我們保護血管壁的健康，從而預防動脈硬化。磷脂還具有很強的健腦作用，是神經中不可缺少的物質。

鵪鶉是壹種肉類食物，味甘、平、無毒，能入肺、脾經，消腫利水、補中益氣的功效很強。同時在醫學上也有應用，可用於輔助治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等問題。