切糕 是什麽意思
切糕是瑪仁糖的俗稱，是壹種新疆南疆維吾爾族人民采用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。因出售時壹般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。
外在特點：
切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和面粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像“壓縮餅幹”。切糕由於采用了壓緊的制作工藝， 使切糕的密度變得非常大, 很小的壹塊切糕重量就可以達到1-2公斤，價格高昂。
擴展資料：
“切糕”其實叫做瑪仁糖，背後有壹段美麗的傳說。
據說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌醜陋，不能生育。突壹夜做夢，夢見壹老神仙告知：“向南有聖樹，取果實與金谷同食。”夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育壹子，子考中狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當地群眾的青睞。
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