生腌酸辣白菜的做法是什麽？
生腌酸辣白菜的做法竅門如下：
1、把大白菜洗凈，縱向切成四等份，用鹽將白菜腌制，腌時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裏面也要沾到鹽。
2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機打成漿。
3、把打好的漿放在壹大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬。
4、戴膠手套，翻開每壹葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上。
5、把塗抹好的大白菜放在壹個大的密實盒，室溫放壹天，在冰箱放7到10天即可食用。