低糖蔓越莓蛋糕怎麽做？
材料？
蛋黃
四
64克玉米油(蛋黃糊)
水、牛奶等液體(蛋黃糊)64g。
鹽(蛋黃糊)1克
90克低筋面粉(蛋黃糊)
蛋白
四
細砂糖
15g
檸檬汁
壹點
蔓越莓碎屑
壹點
低糖蔓越莓蛋糕怎麽做？
4個蛋黃。
加入64克玉米油和1克鹽。
稱64克液體(我用的是蔓越莓汁)。
加入蛋黃糊，加入90克低筋面粉，攪拌均勻(對角攪拌，不要循環攪拌)。
4個蛋清加檸檬汁和5克糖。
發(分三次加糖，每次5克，第壹次直到有大氣泡，第二次直到有小氣泡，第三次發完全)。
送去感覺有點阻力，蛋白質有鉤子，手上按時有硬度。
將蛋黃糊和蛋白糊混合均勻。
加入蔓越莓屑。
模具(鍍金)鋪油紙。
倒入蛋糕糊，均勻塗抹。入烤箱(預熱至165℃)165℃烤25分鐘。
從烤箱裏拿出來。
讓它冷卻並切成塊。
塗抹蔓越莓果醬。塑料，盤子。