年糕制作方法步驟
用料 ?
粘米粉 300克
糯米粉 50-100克
玉米澱粉 70克
熱水 400毫升
手工年糕制作簡易版的做法 ?
準備好食材，按照劑量將各種粉倒在壹起混合好。我太懶，沒過篩。
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加入開水（我直接接的飲水機的熱水），可以直接先倒入200ml用筷子先攪和攪和，然後用手和面，再加入水，太燙了就用筷子先攪和在用手揉。根據粉的吸水量加入熱水，只到面粉成團，我大概加了420ml。
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將和好的面團揉成條。蒸鍋放入蒸布，蒸布提前沾水擰幹再鋪好，以免面團變幹。將揉成條的面團放好。
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全部面團都揉好了，壹鍋蒸
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水燒開，再開始蒸。大火15-20分鐘。
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蒸好的年糕條，軟軟糯糯。
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菜板刷點植物油，以免黏住。將蒸好的年糕條拿出來放在油板上冷卻，沒有完全冷卻也沒關系，刷點油，用到切成想要的長短。也可以切成片。
放入冰箱冷藏。就可以下鍋煮或者炒啦啦啦………
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