膽囊炎患者飲食有什麽要註意的？
1.忌吃高糖飲食膳食中糖攝入過多，是誘發膽結石的重要原因。糖類進入人體後成為血糖，血糖過高時，胰島細胞便分泌胰島素調節，使血糖轉化為糖原貯存於肝臟中，以維持血糖濃度相對穩定，所以，糖攝入過多，會刺激胰島素大量分泌，而胰島素能增加膽固醇質量。膽固醇的濃度過高，則會凝集析出，形成膽固醇結石。因此，為防治膽結石應忌高糖飲食，尤其是體型偏胖的中年婦女，更應少吃含糖量高的食物。
2.忌吃高脂食物膽囊炎患者倘若吃了油膩或高脂肪食物(如花生、牛奶等)，會引起復發，從而加重病情。因為壹旦膽道系統發生炎癥，膽汁的排放就受到阻礙，膽汁的主要成分膽鹽的排出量也相應減少，從而削弱了消化脂肪的能力。所以，膽囊炎病人常常會因吃了油膩和高脂肪的食物無法消化，而造成右上腹劇痛，導致膽囊炎病復發，從而使病情加重。
3.忌吃膽固醇高的食物膽固醇的代謝需要肝臟大量的工作，如代謝不完全，又可成為結石的重要原料。有研究證明，膽結石的主要成分90%～99%系膽固醇構成，故應忌多食含膽固醇量高的食物。這類食物主要有動物內臟、蚶、蟹黃、鯽魚、松花蛋、鹹鴨蛋、雞蛋黃、鯨魚、蝦皮等。
4.忌暴飲暴食膽囊的膽總管和胰腺的主胰管，***同開口在十二指腸乳頭。暴飲或暴食，會使胰腺過多地分泌胰液，若胰液反流進膽囊，就可發生難以忍受的膽絞痛。而吃得太飽，也容易引起膽總管擴約肌痙攣，誘發膽絞痛。
5.忌吃過冷、過熱食物溫熱的食物能使膽管口和膽管壁的肌肉松弛，有利於膽汁排出，而過冷或過熱的食物可使膽管括約肌痙攣，從而引起膽囊區的隱痛和絞痛，故應忌食。
6.忌吃精米、精面過食此類食物會增加膽汁中膽固醇的濃度，使膽固醇沈澱而形成結石。
7.忌飲食不潔科學研究證實，70%的膽結石是以蛔蟲卵和蛔蟲殘體為核心的。導致膽結石發生的原因，主要是因飲食不潔而患蛔蟲病，蛔蟲進入膽管等處產卵或死亡而形成結石。膽結石患者平時更須註意飲食衛生。
8.忌吃酸性食物醋、山楂、李子、青蘋果、楊梅等，可刺激十二指腸分泌大量膽囊收縮素，容易引起膽絞痛，故忌較多食用。
9.忌食用螃蟹螃蟹中含膽固醇量很高，膽囊炎患者如果食用螃蟹，使體內攝入過多的膽固醇，這樣，可促使膽結石的發生。另外，膽結石病人也同樣忌吃螃蟹。
10.忌吃引起脹氣的食物膽囊炎患者常因脹氣而病情加重，故凡引起脹氣的食物應忌食。這類食物有芹菜、韭菜、大豆、土豆、紅薯、竹筍、蒜苗、大蒜等。
11.忌吃油炸食物因脂肪在高溫下產生丙烯醛，它能反射性地引起膽管痙攣，對膽管疾病不利，故應禁食。
12.忌吃濃烈調味品如川椒、辣椒、辣油等，可促進膽囊收縮素的生成，引起膽囊強烈收縮，但膽管口括約肌不能松弛，影響膽汁流出，故應忌食。
13.忌吃冰淇淋膽囊炎患者食用後，可引起肝部劇痛和膽管痙攣，故應忌食。
14.忌喝牛奶牛奶含有較多量的脂肪，飲用後需要膽汁和膠脂酶分解、消化，會增加膽囊負擔，故忌飲用牛奶。
15.忌煙、酒、濃茶、咖啡其所含的許多物質，均能刺激胃壁並使胃酸大量分泌，導致膽囊收縮素產生，使膽管口括約肌痙攣和膽汁排出受阻，從而誘發膽絞痛，故應禁忌。