海鮮食用禁忌
海鮮食用禁忌
海鮮食用禁忌，我們很多人喜歡食用海產品不僅是因為它的味道鮮美，最重要的是它的營養非常豐富，海鮮雖味美，但是在食用的時候需要註意的東西也有許多。以下分享海鮮食用禁忌
海鮮食用禁忌11、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
因此，大家在大量食用海鮮的時候，千萬不要飲用啤酒，否則會對身體產生不利的影響。
2、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鞣酸鈣。對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
3、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似，因為茶葉中也含有鞣酸。在食用海鮮前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
所以，大家要記住在吃海鮮的同時千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時以上。
4、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。壹般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮壹定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。更多心腦血管精品文章，請關註微信公眾號：心腦血管健康促進網。
5、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，壹旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。
過敏體質的人尤其應當註意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中產生的物質導致的。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裏多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麽樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
海鮮食用禁忌2吃海鮮過敏癥狀
我們吃海鮮過敏的癥狀有哪些呢，海鮮過敏的人在吃海鮮後會出現類似中毒的情況，皮膚瘙癢紅腫等。
不過，這些人可能只是對某些魚敏感。如果做皮下實驗，或監測下食用海鮮無過敏反應時，則仍可食用另類魚或海鮮，而不必拒絕所有海鮮。
如食用不新鮮或腐敗青皮紅肉魚可引起中毒;腌制鹹魚，如原料不新鮮或腌不透，含組胺多，食後也可引起中毒。過敏體質者食用少量組胺也可能出現中毒癥狀。
中毒時發病快，常在食後0、5~1個小時發病，有時只要5分鐘，時間長的也只要4個小時。發病時癥狀輕，恢復快，偶爾會死亡。
常表現為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。
怎樣吃海鮮更安全
壹、吃海鮮不能喝啤酒
進食海鮮喝了啤酒，會產生過多的尿酸，可能是在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。
二、吃海鮮不能吃的水果
海鮮的'蛋白質和鈣含量非常豐富，如柿子，葡萄，石榴，山楂，等，吃壹些水果，就會降低蛋白質的營養價值。水果和海鮮的壹些化學成分的鈣容易結合在壹起，形成了壹種艱難的消化的物質。這種物質會刺激腸道，引起腹痛，惡心，嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
三、用熱水燙海鮮
用熱水將海鮮燙壹遍，而且要將煮過海鮮的湯水倒掉。這樣就可以減少過敏現象發生。
啤酒和什麽不能壹起吃
1、啤酒不能夠與白酒同飲
啤酒與白酒同飲刺激心臟，傷肝、傷腎，易導致其疾病復發。
2、啤酒不宜與蜆、蛤、毛蚶同食
啤酒與蜆、蛤、毛蚶同食，容易損傷膽腎，導致腹痛，胃病復發。
3、啤酒與肉湯、火鍋同飲可導致痛風
啤酒與肉湯、火鍋同飲可導致痛風，損傷腎膽。啤酒不宜與肉湯、火鍋同飲哦。
4、啤酒不能夠與腌制的食物同食
如：腌制蘑菇、腌制肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制鹹魚等等。。同食會產生致癌物質苯丙吡
5、啤酒不能夠與熏制的食物同食
如：熏雞、熏肉、熏魚等等，只要是熏制的食品都不宜與啤酒同食。
6、啤酒不能夠與燒烤同食
海鮮食用禁忌3感冒可以吃海鮮嗎
海鮮營養豐富，但專家指出，人們食用海鮮要控制好量，否則可能引發疾病，壹些特殊人群更要註意。有些人壹吃海鮮就超量，有的甚至是8~10倍地超量。壹般人每次食用海鮮的量控制在50~100克即可，但有些人習慣壹大盆壹大盆地吃，這樣可能引發壹些疾病。
貝類、蝦類的嘌呤含量較高，如果過量食用，可能引起人體血液中的尿酸升高，進而引起痛風。尤其蝦類屬於溫熱性食物，在夏季不宜吃多。
平時有過敏癥狀的人應慎食海鮮。有些市民對自己是否對海鮮過敏沒有明確的了解，因此提醒市民感冒發熱時，人體抵抗力下降，這時最好不要吃海鮮。
另外，魚腥類的食物是絕對不能讓寶寶在咳嗽期間食用的，這類食物會使感冒咳嗽的情況加重。這是由於兒童對魚腥類食物中的蛋白質過敏的關系，而且腥味還會刺激呼吸道，從而加重咳嗽。
貪吃海鮮易得胃腸型感冒!海鮮是發物，多吃不僅不利於提高人體免疫力，反而容易導致感冒。如多吃海鮮就容易引發急性胃腸型感冒，由於該病會出現咽喉腫痛、發熱等癥狀，不少患者誤以為自己患了感冒而在家自行服藥，反而貽誤治療、加重病情。
海鮮最佳做法
高溫加熱
細菌大都很怕加熱，所以烹制海鮮，壹般用急火溜炒幾分鐘即可安全，螃蟹、貝類等有硬殼的，則必須加熱徹底，壹般需煮、蒸30分鐘才可食(加熱溫度至少100℃)。
與醋、蒜同食，食後飲用姜茶
生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用，對於海產品中的壹些殘留的有害細菌也起到了壹定殺除作用。海產品性味寒涼，姜茶性熱，食用海產品後可中和寒性，提高腸道免疫力，有效預防食用後的不適!
建議：食用海鮮10分鐘內，沖飲姜茶壹杯。
酥制
將魚做成酥魚後，魚骨、魚刺就變得酥軟可口，連骨帶肉壹起吃，不僅味道鮮美，還可提供多種必需氨基酸，維生素A、維生素B、維生素D及礦物質等，特別是魚骨中的鈣是其他食品所不能及的。
海鮮食用禁忌
不能與寒涼食物同食
海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與壹些寒涼的食物***同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用壹些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要註意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沈積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
哪些人不宜吃海鮮
血脂偏高的人：螺貝蟹類，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應該註意少吃或者不吃這類的海產品。
關節炎、痛風患者：海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。
出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
皮膚病患者：
皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因為海鮮中所含的蛋白質在進入人體後，可作為壹種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之壹，要求某些病人禁忌。
吃海鮮後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。