豌豆百科
目錄
1.生長習性
2.形態特征
3.地理分布
4.栽培技術
5.營養價值
1.生長習性
豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。
豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質較高的中性（pH6.0～7.0）土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發育，土壤酸度低於pH5.5時易發生病害和降低結莢率，應加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期幹旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12～16℃，結莢期適溫15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天，晚熟種100～185天。
豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏松含有機質較高的中性（pH6.0～7.0）土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發育，土壤酸度低於pH5.5時易發生病害和降低結莢率，應加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期幹旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
2.形態特征
壹年生或二年生攀援草本，高80～180厘米，全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2-5厘米，寬1-2.5厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。
3.地理分布
豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆分布，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關於豌豆起源中心的可信性。
4.栽培技術
壹、定向選種。選種有兩點：1.株選。當豌豆植株長成，開花結莢後，將無病蟲害，豐產且具有原品種典型性狀的植株初步選作培育優質豌豆種子的母體，選種時，須根據其花色、莢形和座莢等部位，將生長健壯、種性純正的豌豆植株和種莢定向選作留種植株。2.片選。株選後，將植株中間的豆莢選作種莢(不同品種的豌豆間隔距離為100-120米，以免不同品種種性混雜)，具體方法是：待豌豆植株開花結莢後，在生長健壯、性狀純正的植株上，選擇結於莖蔓中央、形狀端正的豆莢留作種莢，將其它形狀不規則或在莖蔓頂端所結的莢早日采收食用，種莢留在植株上直至成熟。
二、留種豌豆田施肥要點。豌豆吸收磷肥的能力較強。因種豌豆田在施用基肥時，每畝可施餅肥40公斤，過磷酸鈣20公斤，氯化鉀10公斤；越冬期每畝追施尿素8-10公斤，過磷酸鈣、氯化鉀各15公斤；當豌豆開花結莢時，每畝應追施氮磷鉀三元素復合肥35壹40公斤(追施的肥料，距種子或植株8-10厘米為宜，以免灼傷種子或植株根系)，即可滿足留種豌豆整個生長期的肥料需求。
三、防倒防寒、及時采收。在蔓性品種的豌豆留種田裏，當蔓藤高20壹30厘米時要在田中立柱，以防豌豆植株倒伏；秋播豌豆植株在秋冬時節生長緩慢，在冬季應采用稻草覆蓋(或用廄肥培根)，以保溫防凍。春季氣候轉暖後，再將稻草(或廄肥)中耕鋤進土中肥田。當選育的豌豆種莢變硬、顏色變黃時，將整株留種豌豆拔起，待種莢曬幹，脫粒揚凈後置於陰涼通風處貯。
5.營養價值
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有壹定的食療作用。