冬至養生進補食譜
冬至意味著進入數九天，最寒冷的天氣來臨。冬至這天陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來營養，是進補的最好時間。那麽冬至吃什麽進補呢?下面我為大家推薦幾款冬至養生進補食譜，讓妳享受美味安然過冬，壹起來看看。
鯽魚蘿蔔絲湯
原料：鮮活鯽魚兩條，大蘿蔔半個。壹般情況下做這個菜都是用白蘿蔔，我家剛好有大蘿蔔，就用的.大蘿蔔。
調料：料酒、姜片、蔥段、鹽個適量
做法：
1.大蘿蔔洗凈後切成絲。
2.鯽魚治凈。
3.在魚身兩側剞十字花刀。
4. 鍋內加少許油燒熱，放入鯽魚兩面煎至微黃。
5. 烹入料酒，加清水沒過鯽魚。
6. 放入蔥段姜片。
7. 蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。
8. 放入蘿蔔絲，敞開鍋蓋旺火繼續煮。
9. 煮至湯呈乳白色時加鹽，再煮三分鐘左右即可。
肥牛金針菇
材料：金針菇----250克、肥牛片----250克
調味料：蠔油-----1大匙、白糖-----1小匙、清水-----1小杯(約80ML)
制作過程：
1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝幹水份備用。
2、肥牛片放室溫稍解凍壹下。
3、取壹肥牛片，把壹小撮金針菇卷起來。
4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。
5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。
6、煎至肥牛變色，再轉另壹下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。
7、將壹大匙蠔油放在碗內。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子攪拌均勻。
11、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。
12、然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。
清炸牡蠣
原料：鮮牡蠣肉
調料：鹽、料酒、生粉、雞蛋、面包糠、花生油、番茄醬
做法：
1. 鮮牡蠣肉洗凈後，瀝幹水分放入容器裏。
2. 加少許鹽、料酒腌制片刻。
3. 雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子裏備用。
4. 將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裏蘸壹下，再滾上壹層面包糠。
5. 鍋內註油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。
6. 撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可。
蝦仁筍面
材料：紅甜椒面100克、蘿蔔雞蛋面100克、蝦仁200克、春筍200克、骨頭上湯適量
配料：芹菜、胡蘿蔔少許、鹽1茶匙
做法：
1.骨頭上湯備好。
2.春筍用清水漂洗10分鐘後，瀝幹水份切成粒，蝦仁洗凈，芹菜、胡蘿蔔切碎粒，面準備好。
3.放入骨頭上湯到湯鍋裏，加上適量溫水，煮開後熬上5分鐘。
4.然後把春筍粒放入，煮2-3分鐘。
5.倒入蝦仁，煮至變色打卷。
6.撒入鹽和芹菜粒即可。
7.另起鍋把水燒開，放入紅甜椒面和蘿蔔雞蛋面。
8.煮熟後撈起，擺上造型，澆上湯即可。