冷凍大閘蟹怎麽蒸
大閘蟹、生姜、白糖、醋
做法：
1、把大閘蟹洗凈，用棉繩綁好蟹腿。
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將大閘蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分鐘，關火後燜1分鐘。
4、在小碗內倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁熱食用。
評論 | 8 6
舉報| 2013-12-25 16:14熱心網友
食材主料：大閘蟹數只；配料：陳醋適量、生姜些許。
做法1、鮮活大閘蟹清水沖洗數分鐘後，用刷子清洗幹凈（特別是蟹鉗上的毛毛）。
2、蒸鍋加水燒開後，放入大閘蟹，蓋上鍋蓋大火蒸。
3、水開後15分鐘後關火。
4、 取出裝盤。
5、壹份醋3份水兩勺糖壹把姜末調勻微波爐熱30秒
6、壹次吃不完，給蟹蟹蓋塊濕毛巾放冰箱裏冷藏可以存活三天以上，螃蟹不可養在自來水裏，必死。
吃蟹小貼士◆
每百克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。陽澄湖大閘蟹殼，除含大量的鈣外，還有蟹紅素、蟹黃
素等。蟹肉中含十余種遊離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、組氨酸含量較多。大閘蟹不但為食中佳肴，作為藥用更有奇功。
◆大閘蟹要分辨雌雄很容易，把大閘蟹反過來，蟹肚呈三角形的為雄，呈圓形的為雌。或者看腿也能分辨，雌蟹兩螯上有灰黑的壹團絨毛，其他地方沒有；而公的八只腿上還有排列如刷的細毛。
◆大閘蟹雖然味道鮮美，但是性寒且帶濕毒，並非人人都可以吃，對於體質虛寒、皮膚易過敏的人來說，盡量避免食用，以免造成腸胃不適或過敏。蟹膏中的膽固醇含量非常高。因此，高血壓、心臟病、糖尿病患者也不宜食用。還要註意的是，吃蟹時不能喝啤酒，因為啤酒也是屬性寒食物。吃完大閘蟹最好再來壹杯熱熱的姜茶，驅寒暖胃，大閘蟹必備呢。
◆ 如果買的大閘蟹很多，保鮮也是大學問。將大閘蟹放入冰箱冷藏，短期內可保持新鮮。
以上轉載自：百度貼吧洪湖大閘蟹吧