蒸火焙田魚的做法
火焙魚是湖南的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙幹，冷卻後，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。
工藝：蒸
口味：
蒜香味
時間：<10分鐘
烹飪步驟：
1.火培魚用溫水浸泡約1小時
2.配料集合（豆豉忘記放入拍照）
3.蒜頭、生姜、豆豉、辣椒、青蒜處理好待用，生抽和雞精備好
4.生抽和雞精、食鹽拌勻
5.泡好的培魚放入蒸碗中，淋入
步驟4的生抽汁，再放上姜絲、豆豉、辣椒、蒜頭、青蒜……
6.再放入蒸鍋，蒸10-12分鐘即可