茄果類蔬菜有哪些，常見的5種茄果類蔬菜

茄果類的蔬菜有辣椒、西紅柿、黃瓜、茄子、絲瓜、秋葵、甜椒、四季豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、番薯等等，這類蔬菜產量高，生長及供應季節長，而且栽培也很簡單，是我國最主要的蔬菜之壹，有很大的經濟效益。

茄果類蔬菜產量高，生長及供應季節長，而且栽培也很簡單，是我國最主要的蔬菜之壹，有很大的經濟效益。

茄果類的蔬菜有辣椒、西紅柿、黃瓜、茄子、絲瓜、秋葵、甜椒、四季豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、番薯等等。

1、西紅柿

番茄壹般指的就是西紅柿，茄科番茄屬植物，果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花期和果期在夏秋季，可以生吃也可以炒吃或煮湯。

2、辣椒

辣椒屬於茄科有限多年生植物，果實向上生長，頂部逐漸變尖然後自然彎曲，沒有成熟時是綠色，成熟之後有紅、橙、紫紅色，味道辛辣，種子扁平像腎形，淡黃色。

3、秋葵

秋葵是圓柱形，壹般使用部分是它的果莢，有紅色和綠色兩種，其脆嫩多汁，但是具有壹點粘液，有增強身體抵抗力的作用。

4、茄子

茄子屬於茄科植物，果的形狀大小變化極大，果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等，炒吃或是燒烤味道都特別好。

5、黃豆

黃豆含有豐富的人體所需的營養素，特別是所含維生素E為茄果類中之魁首，且氨基酸組成合理，尤賴氨酸較多，可通氣、潤燥消腫、平衡營養。