豆腐煮金針菇怎麽做

主要材料：豆腐壹盒，

金針蘑壹小把

輔材：鹽，拌飯醬壹勺，番茄沙司壹勺，老陳醋壹勺，白砂糖壹勺，澱粉水3-4勺，冷水小半碗

作法流程：

1.鍋內加水，加壹勺鹽，煮沸準備好水豆腐和金針蘑，金針蘑切除根處，清洗。

2.取下水豆腐，割開倒進沸水內，煮5分鐘。

3.當心撈起來水豆腐，控幹水份取壹些木薯澱粉自來水調成澱粉水。

4.每片水豆腐勻稱沾上澱粉水熱鍋中，把水豆腐裝進去煎炸，還記得要翻過來。

5.撈起來水豆腐，擺放盤，把水豆腐醬汁調均勻，留意澱粉水不必放過多，不然最終醬汁變稠不好看。

6.將金針蘑和醬汁倒進鍋內，文火煮，用木鏟拌和，煮到冒泡泡就好了。把醬汁澆在水豆腐上，撒蔥段，大獲全勝。

小提示：

1、用鹽水煮豆腐，能夠讓豆腐不易碎。

2、澱粉水也沒有調的很稠，主要是餐館的水豆腐表皮是薄薄的壹層，假如弄的很稠豆油皮會厚厚的。

3、澱粉水取3-4勺就可以，放過多待會煮的情況下會讓醬汁變為壹坨的。

4、由於金針蘑量非常少，因此最終壹起添加煮煮就能熟。

5、討厭太酸的醋能夠少放點。