辣雞塊的正宗做法辣雞塊怎麽做

北方辣雞塊的步驟是11。先將雞塊放入鹽中，用蔥、姜、蒜腌制5-10分鐘，將花椒放入鍋中翻炒，花椒出香味後關火，將花椒碾碎。(可以用搟面杖——自己發明的方法)將小紅辣椒切去籽。多放點，至少10，不然不辣。

北方辣雞塊做法第22步。大火放油(雖然實際用油量不多，但需要放很多，因為事後放不出水，油不夠會粘鍋)。

四成熱時放入辣椒，炒香，放入蒜末，炒香。(炒不如不炒)

北方辣雞塊的步驟33。蒜後加入壓好的胡椒粉和孜然。

將郫縣豆瓣和糖翻炒兩次，翻炒翻炒，油紅時加入味精和鹽。加入雞塊，煎7、8分鐘。(提示:豆瓣本身是鹹的，雞肉已經腌制過了，少放或者不放鹽。)

4.雞肉熟了，放入油菜翻炒。(再次提示:如果油菜水分太多，可以用澱粉勾芡。)

北方辣雞塊的做法步驟55。最後加點亮油，哈哈出鍋！！

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