怎麽自己做冷面？

韓式冷面準備時間:5分鐘制作時間:8分鐘食材:龍須面200g、韓式辣白菜100g、生菜30g、黃瓜30g、雞蛋1。調料:糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，泡菜汁1碗，醋1/2茶匙，芥末1/2茶匙。原料購買:韓國辣白菜在所有超市都能買到。建議買整包回來撕碎。龍須面超市賣面。面條很細，形似龍須，故名。產量:1。面條煮熟後，放入冰水中冷卻晾幹，放入碗中。2.將泡菜切絲，加入糖、鹽和香油拌勻備用。往裏面倒泡菜湯然後倒在1上。3.生菜、黃瓜切絲，雞蛋煮熟切丁，放在2上。烹飪經驗:也可以切壹個蘋果或梨放在涼面裏，增加面條的香味。夏天可以加幾塊冰塊進去，也很清爽。特點:正宗韓式冷面使用特殊堿性面。雖然比較特殊，但壹般都是在賣面的地方賣。冷面的調料最好有怪味，糖和醋的量要稍微重壹點。韓式涼面配料:蕎麥粉、白面、食用堿、熟牛肉、蘋果片、高麗菜等。，和半個煮雞蛋。調料:韓式辣醬、香油、鹽、糖、味精、白醋、醬油等。做法:1。將蕎麥粉和白面粉按6: 4的比例混合，用開水燙成略硬的面團，加入適量的堿，揉勻，搟成細面，放入沸水鍋中煮熟，放涼備用。2.用少許白醋、醬油、糖、味精、鹽和水，把適合自己口味的涼面湯端出來，放入冰箱冷藏待用。3.把泡好的白菜、煮雞蛋、蘋果片和四五塊熟牛肉放在面條上，燒辣醬，最後淋上麻油冰鎮湯。小貼士:冷面以蕎麥面為主，也可以用其他面代替。註意面條不要煮太久，煮好後可以用冰水灌滿。1、涼面雞絲原料:水煮雞、面條若幹、黃瓜兩根、1輔料:芝麻醬、香油、糖、1大勺醬油、2大勺辣椒粉。適宜方法:1面條煮熟，撈出，冷水沐浴，平鋪在盤子上。2雞肉切絲，黃瓜洗凈切絲，放在煮好的面條上。將香油加入碗中，攪拌均勻，然後加入醬油、糖和2湯匙冷開水稀釋，澆在涼面上，配雞絲。2.雞絲銀芽涼面原料:細油面100g雞胸肉80g綠豆芽20g紅辣椒1/2鹽和少許醋。輔料:白味噌2湯匙冷開水2湯匙糖4湯匙料酒。將調味料混合攪拌均勻制成醬料；胡椒去籽，切絲備用。2.豆芽去頭尾，用開水焯壹下，撈出瀝幹備用。3.細油面放入加有少許醋的開水中焯壹下，撈出，拌入少許色拉油，用電風扇快速吹風。4.將面條放入盤中，加入雞絲、豆芽和辣椒絲，然後倒入醬汁拌勻後食用。3.蝦仁芝麻醬涼面主料:細油面300g雞蛋1蝦皮1湯匙綠豆芽15g火腿1片料酒2湯匙香菜、少許白醋和少許輔料:芝麻醬4湯匙。冷卻後切絲備用。2.蝦米用開水洗凈，加酒，入蒸鍋蒸約10分鐘，瀝幹，放涼備用。3.將綠豆芽洗凈，用開水焯壹下，即撈起用冷水泡壹下，然後撈出瀝幹；火腿切片；香菜洗凈，切成粉備用。4.油面放入加有少許白醋的開水中焯壹下，撈出，加入少許色拉油抹勻，用電風扇吹涼備用。5.先用涼開水攪拌芝麻醬，然後加入其他調料拌勻成醬。6.將面條放入盤中，放入豆芽、火腿絲和雞蛋皮絲，撒上蝦米和香菜末，最後淋上醬汁拌勻。4.鄉下雞絲涼面食材:雞肉、白菜、半碗豆芽、半杯熟杏仁片、1小勺熟白芝麻、2小勺蔥花、橄欖油、白醋、鹽、少許糖、1小勺粗黑胡椒。所用面條:什錦海鮮面。做法:1。雞肉煮熟切絲，白菜洗凈切絲備用。2.將面條和豆芽放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。3.將白菜絲、豆芽、蔥花和面條放入容器中，加入鹽、糖、白醋、橄欖油和粗黑胡椒拌勻。4.撒上雞絲、杏仁片和白芝麻即可食用。5.酸辣冷面原料:熟面條200克，熟瘦豬肉50克，黃瓜100克，綠豆芽50克，雞蛋1個。輔料:醬油10g，醋15g，鹽和高湯，味精，香油和辣油。做法:①黃瓜洗凈，切成細絲；選取綠豆芽的頭尾，清洗，漂燙，風幹；雞蛋打散，加少許鹽調味，用炒勺攤成薄薄的蛋皮，切成細絲備用；將煮好的面條冷卻，取出瀝幹水分，裝盤。②將醬油、醋、鹽、味精、香油、辣油、高湯壹起放入碗中，攪拌成涼拌醬。③將黃瓜絲、綠豆芽、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上，淋上涼拌醬。小貼士:面條煮熟後，如果不夠涼，可以在幹凈的案板上攤開，用電風扇或電扇冷卻，拌入煮熟的植物油，用筷子搖動，防止相互粘連。