怎樣燒羊肉
“黃燜羊肉”是清朝的禦膳菜肴。羊肉富有營養，具有暖中補氣、滋養、禦風寒、生肌健力等功效。《本草備要》中就有“人參補氣，羊肉補形”的說法。宋代以來的歷代封建皇宮都把羊肉列為宮廷膳食，尤其是清宮十分喜愛食羊肉，“黃燜羊肉”只是其中壹種。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不膩。而今則是北京和各地清真菜館的著名特色菜。
吃完羊肉繼續燙菜吃，滿滿的壹大鍋子，越吃越暖~
用料
羊肉
土豆
香菇
胡蘿蔔
大白菜
腐竹
粉絲
青蒜
香菜
姜片
幹辣椒
八角
花椒
香葉
丁香
白糖
生抽
鹽
料酒
甜面醬
味增
麻油
油
黃燜羊肉的做法
將羊肉切成3厘米左右方塊；將土豆胡蘿蔔切成滾刀塊
羊肉入滾水燙壹下撈出備用，味增加入少許水調成濃稠的醬汁
鍋內熱少許油，5成熱時放入幹辣椒，蒜片，青蔥段，姜片，花椒，大料等，炒香後放入羊肉
烹入料酒，醬油，炒勻，加入切半的新鮮香菇
加入白糖，味增醬拌勻後加入甜面醬
加入水，大火燒開後中火煮約半小時
加入土豆和胡蘿蔔斷生即可，起鍋前放上香菜，淋少許麻油