如何制作大頭菜
準備好配料如下:大頭菜300克、豬肉50克、胡蘿蔔50克、紅辣椒50克、蠔油10毫升、洋蔥1根、姜1根、大蒜3瓣、澱粉少許、鹽1茶匙。
具體做法如下:大頭菜洗凈去皮，胡蘿蔔切絲，再切成肉絲。豬肉切好後，拌入少許澱粉和鹽，鍋中放入適量的油，油熱後將豬肉片放入鍋中，翻炒至肉變色變香，放入蔥、姜、蒜翻炒至香。將大頭菜絲放入鍋中翻炒片刻。
做法二:醬大頭菜
配料如下:1大頭菜，2個八角，1花椒，6個幹辣椒，1大勺醬油，1小勺白糖。
具體做法如下:將大頭菜洗凈瀝幹，切成粗條，將醬油、糖、八角、花椒、胡椒調成汁，將大頭菜切絲放進去，浸泡24小時即可食用！
做法三:炒大頭菜
配料如下:大頭菜2個，1小勺鹽，少許味精，1蔥，1姜，3瓣蒜，1柿子椒，1小勺胡椒粉，2個辣椒。
具體做法如下:將大頭菜去皮，然後切絲，柿子椒切絲，蔥、姜、蒜、花椒切末備用，鍋燒熱，放入油，放入蔥、姜、蒜、花椒翻炒，倒入大頭菜，放入柿子椒翻炒，放入鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻。
做法四:酸辣大頭菜切絲。
準備的食材如下:大頭菜400g，青椒1個，鹽1茶匙，醋1湯匙，洋蔥1個，姜1片，蒜3瓣。
具體做法如下:大頭菜洗凈去皮，切絲備用，青椒切片備用，姜切絲，蔥切丁，蒜切片備用。往鍋裏加油，加熱。油溫五成熱時，放入姜絲和蔥花炒香，再放入大頭菜絲翻炒均勻。當大頭菜稍變色時，加入香醋攪拌均勻，再加入青椒和鹽攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
做法五:涼拌大頭菜
配料如下:大頭菜2根，1根小蔥，1根香菜，1茶匙鹽，1湯匙香醋，1湯匙醬油，1湯匙花椒油，1湯匙辣椒油，5瓣大蒜。
具體做法如下:將大頭菜去皮切絲，大蒜拍平切碎，小蔥剁成蔥花，香菜剁碎，然後放入水中煮沸，再加入1大勺食用油，將大頭菜切絲倒入鍋中焯水30秒，取出控水，然後放入湯盆中，再放入香菜碎，加入65438。