生蠔和青口的差別

1、外貌特征不同

1）青口殼內面灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發達，後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。

2）牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於的方法個的廣泛，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。

2、營養價值不同

1）生蠔有多種優良的氨基酸，維生素B12，豐富的牛黃酸。

2）青口蛋白質含量高達59.3%。還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。

3、分布範圍不同

1）生蠔生長在在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名

2）青口生長在中國黃海、渤海及東海沿岸。

擴展資料：

牡蠣(鮮)的食譜營養：

1、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

2、牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用。

3、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用。

4、牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血，充肌之功效。

5、食譜相克：牡蠣肉不宜與糖同食。

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