家常炒蒜小貼士
1.材料切碎備用。
2.熱的時候在鍋裏放壹點油。加入蔥花翻炒至香。加肉翻炒加少許醬油。然後加入大蒜。
3.翻炒幾下，再加入少許鹽、雞精和適量水。(我害怕這樣做)
蒜苔的做法完成，怎麽做蒜苔好吃？
佐料
蒜苔
300克
佐料
馬鈴薯
1
鹽
適量的
大豆
壹點
糖
壹點
八角茴香
壹點
油
適量的
烹飪酒
壹點
步驟
1.蒜苔從頭到尾洗凈。
2.將土豆削皮並洗凈
3.切成小指粗細的條狀。
4.將蒜苔切成薯片狀。
5.鍋裏燒油。
6.將醬油、鹽、水、料酒、糖調成汁備用。
7.七成熱時，加入薯片，煎至金黃色。
8.取出備用。
9.中火炒蒜苔至斷，取出。
10.油溫升高後加入薯片炸。
11.鍋裏留底油，放入八角，炒香。
12.炒蒜苔。
13.倒入準備好的碗汁。
14.倒入薯片，翻炒，出鍋。
炒蒜的做法，如何做好大蒜，炒蒜的家常做法？
材料
大蒜(蒜蓉)、豬肉餡、蔥姜、甜面醬、雞粉、鹽
工作方法
1.大蒜洗凈切段，蔥切段，姜切片備用。
2.用水清洗肉餡的表面。
3.熱鍋炒香蔥和姜，炒肉末，蒜炒至碎，加入甜面醬拌勻，再加入雞粉和鹽調味。
蒜苔的做法完成，怎麽做蒜苔好吃？
如何讓蒜苔好吃首先，選脆好料，就近取材當然是關鍵。醉松林這裏就不說地域品種的差異了，真正的核心在於溫度和火力。炒蒜苔能體現炒鍋的香味。畢竟裏面含有的大蒜素的香氣很特別，如果給它很大的火力，會更吸引人。今天我用紅燒豬耳朵代替肉給大家炒。蒜苔是壹種很薄的東西。給足油爆炸，效果肯定加分。這裏最大的問題是，很多朋友家裏只用家用爐竈的火力，很難達到在飯店吃飯的效果。訣竅是把豬耳朵炒熟後倒掉待用，然後放入幹鍋加熱。感覺很燙的時候就立刻倒入蒜苔，吃起來鹹鹹的，肉乎乎的。料酒在鹽和酒的蒸汽催促下，蒜苔會被煮透，蒜香會被之前的高溫升華。在豬耳朵的油脂和短時間的蒸煮的保護下，營養才會得到。總結:酒店的猛火力是長跑運動員家裏的猛火力，短跑運動員為了加強短跑運動員的速度，需要用“幹鍋燒燙”來搶跑。當然，減少食材量也是維持高火力的壹種妥協。朋友們，趕緊試試吧。
蒜苔的常見做法，如何讓蒜苔好吃？
用蒜苔炸肉的方法
1.將瘦肉切成絲。
2.加入黃酒，滴幾滴水。
調入醬油
4.調入醬油，朝壹個方向攪拌，讓肉絲吸水。
5.加入生粉，攪拌均勻。
6.放入2茶匙花生油，腌制5分鐘。
7.姜、蒜切末，青紅椒切絲。
8.蒜苔洗凈，切段。
9.熱鍋放油，油溫高後炒姜蒜沫。
10.將肉絲放入火中，滑開，取出幹凈的肉。
11.用底油和蒜苔煮少許水至蒜苔被切下，加入青椒絲炒勻。
12.加入糖和醬油
13.試著再加點鹽。
14.加入光滑的肉絲，攪拌均勻。
烹飪訣竅
1，肉絲不好切，可以放冰箱冷凍幾分鐘左右再切。
2.口味重的可以在最後調入雞精。
菜肴特色
蒜苔喜歡搭配肉菜，增香解悶。比如蒜苔炒肉絲，幾乎是伴隨我們壹生的家常菜。四川人炒這道菜喜歡放點郫縣豆瓣，鹹辣開胃。如果是比較大眾化的，就把豆瓣去掉，把肉絲和醬油、黃酒、幾滴清水混合到水足夠，加入幹澱粉拌勻，再和色拉油拌勻，腌制5分鐘以上。鍋裏燒熱油，把姜蒜和米飯炒香，然後放入肉絲，取出。用底油炒蒜苔，加少許水煮，至蒜苔被切下，放入青椒絲炒勻，放入醬油，加適量鹽炒勻，最後放入滑肉絲炒勻入味。蒜苔較厚，炒的時候煮壹點水為宜。也有人喜歡把蒜苔過油後再炒，這樣味道比較濃，但是裏面的營養成分會被破壞很多。