生炒面怎麽炒
壹、家常炒面
材料
洋蔥味湯頭粉1.5小勺，洋蔥味油2小勺，白胡椒1/2小勺，米酒1/2小勺，油面300克，香菇3朵，豆芽150克，韭菜2棵，肉絲158。
工作方法
1.香菇泡水後切片，蝦仁泡水，豆芽洗凈去尾，韭菜洗凈切成壹口大小的長段，胡蘿蔔和洋蔥洗凈去皮切絲備用。
2.用酒、醬油和白粉混合的腌料腌制肉絲。
3.鍋裏加色拉油先炒肉絲，再放入香菇片、蝦米、胡蘿蔔絲、蔥絲，翻炒，鍋裏加壹杯水燒開，再放入韭菜、豆芽。
4.加入小磨白胡椒粉和洋蔥味湯頭粉調味，加入油面翻炒至熟。出鍋前撒上蔥麻油提味增香，拌勻即可食用。
二、山西家常炒面
材料
面粉、豬裏脊肉、韭菜苔、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、大蒜、洋蔥、香菜、山西老陳醋、醬油、香油、鹽、自制花椒水、生粉。
工作方法
1.在鍋裏放入足夠的水，煮沸。
2.往水裏加壹點鹽
3.將準備好的山西拉面放入鍋中大火煮。(山西拉面的做法:男女確立戀愛關系的壹碗面——山西拉面)
4.當最後壹根面條放入鍋中，煮壹會兒，直到面條沒有硬核，用筷子取出。
5.撈出來的拉面立刻在冷水中沐浴。
6.將拉面放入盤中，倒入少許食用油，將面條與食用油混合。
7.韭菜苔挑根，用清水洗凈，切成寸；香菇去根，清水洗凈，切絲。
8.胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲；將雞蛋攤成蛋卷，切絲。)煎蛋卷怎麽攤10廚房新手攤蛋皮必備——怎麽攤。
9.蛋皮)
10.裏脊肉切絲，用鹽、自制花椒水和玉米粉抓勻，腌制10分鐘。
11.鍋中加入食用油，加熱至四成熱。
12.加入腌制好的肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色。
13.加入蔥花和蒜片翻炒，加入香菇絲。
14.用鏟子炒蘑菇，直到水分被擠出，它們變得幹燥和芳香。
15.加入胡蘿蔔絲和韭菜，翻炒均勻。
16.把面條倒在菜上，迅速用筷子攤開，翻炒。10.在面條上倒些醬油，然後上色。
17.加入雞蛋絲
18.用筷子快速翻炒1分鐘。
19.將大蒜切成蒜末，放入鍋中。
20.用筷子翻炒，把蒜末蓋在面裏，散發出蒜香味。
21.香菜洗凈切成粉，放在面條上。
22.將1湯匙香油倒在面條上。
23.沿鍋倒入1大勺山西老。