蟶子可以冷凍嗎 蟶子冷凍保存方法
1 蟶子可以冷凍嗎
蟶子可以冷凍。
蟶子屬於海鮮類，所包含的營養成分主要有蛋白質，水分，脂肪，維生素，礦物質，在短時間沒吃完的情況下，新鮮的蟶子可以放入冷凍室內保存，這樣能保證營養成分不會丟失，不會影響營養價值，即便蟶子是已經死亡的，經過清潔處理馬上吃也是可以的。
2 蟶子冷凍保存方法
1.新鮮的蟶子買回家之後，可以先放入清水浸泡半天到壹天，註意要及時換水，並且浸泡時間不要超過壹天，以免蟶子死亡，待蟶子吐盡泥沙之後，沖洗幹凈放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保證蟶子的新鮮度。
2.如果焯水後的蟶子幹，則可以用保鮮盒或是保鮮袋直接裝好，放入冷凍室保存。
3 蟶子冷凍後怎麽解凍
蟶子中含有遊離水，在低溫狀態下會變成冰晶體，在高溫環境下解凍，水分會直接流失，這樣蟶子中的含水量減少，口感就不好了。所以蟶子在解凍的時候，最好在低溫狀態下，這樣蟶子中的肌肉蛋白可以將解凍後的水分慢慢吸收回壹部分，蟶子吃起來口感才會好。
4 蟶子冷凍後怎麽吐沙
首先需要確認蟶子是海水養殖的還是淡水養殖的，如果是海水養殖，則需要浸在加入食鹽的水腫浸泡4小時，待蟶子將沙吐幹凈後，將表面洗凈，瀝幹水分再烹調;如果是淡水養殖的，則放入清水中浸泡4小時，待沙吐完後，洗幹凈，瀝幹水分再烹調。