煙熏肉怎麽做好吃

1.杏鮑菇炒煙熏肉原料：煙熏肉150克，杏鮑菇150克，黃瓜25克。

調料：豬油50克，澱粉、鹽、醬油、米醋、味精、香油、蔥、姜片各適量。

制作：1．杏鮑菇去蒂洗凈，控幹水分，切片裝盤；煙熏肉批成薄片；黃瓜切成象眼片。2．炒鍋上火燒熱，加入豬油燒至五成熟，放入煙熏肉煸炒片刻，加入醬油、蔥花、姜絲和杏鮑菇翻炒，再放入米醋、鹽、湯、味精，用文火煨熱，鍋裏僅有少許湯汁時，加入明油翻炒，淋上香油即可起鍋裝盤。

特點：菇香味濃，清、鮮可口。2.材料用量：主材料：煙熏肉100克配料：新鮮金針100克，紅辣椒2只，蔥2根調味料：澱粉1/4茶匙，麻油1茶匙，醬油1/2茶匙，老抽1茶匙，紹興酒1/2茶匙，高湯1/2碗，沙拉油2大匙。

制作方法：

(1)把煙熏肉刷洗幹凈後切成薄片，鮮金針摘去蒂頭後洗凈，紅辣椒去頭剖開切片，蔥切成3厘米段。 (2)將金針、煙熏肉分別放入熱水略煮、撈出瀝幹備用。

(3)把鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，將蔥、紅辣椒、酒、糖、高湯煮出味，待湯汁剩3大匙時加糖，倒入處理好的金針略翻炒、勾薄芡，起鍋前加麻油即可。