如何炒大盤雞好吃
1.雞肉洗凈切塊，用鹽、料酒、蔥姜腌制十分鐘左右。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入雞塊翻炒。待肉變色後，加入鹽、味精、胡椒面繼續翻炒，再加入料酒翻炒片刻。
4.翻炒至有湯，加入足量的水，水開後放入花椒、幹紅辣椒、陳皮、大料、生姜，蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。
5、最後放入土豆塊，燉至土豆軟爛，放入粉絲，粉絲即可出鍋，出鍋時撒少許雞精。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入雞塊翻炒。待肉變色後，加入鹽、味精、胡椒面繼續翻炒，再加入料酒翻炒片刻。
4.翻炒至有湯，加入足量的水，水開後放入花椒、幹紅辣椒、陳皮、大料、生姜，蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。
5、最後放入土豆塊，燉至土豆軟爛，放入粉絲，粉絲即可出鍋，出鍋時撒少許雞精。