兄弟姐妹們，為什麽馬卡龍的裙子總是爆開，歪歪斜斜的，還有點鏤空？求大神們好心幫幫我！烤箱:120度-1度
1)，烘烤溫度過高。
2)、表皮無結合力或結合力不足。
3)公式中的蛋白質比例不正確。
看妳發的圖，是因為冷面時間不夠。妳要先在40度烘幹大概15分鐘(按壓杏仁餅表面，皮膚會反彈，不會碰到手。)，然後在140度烤大約12-15分鐘(就壹直跑到皮變脆，底部不抖為止)。)
2)、表皮無結合力或結合力不足。
3)公式中的蛋白質比例不正確。
看妳發的圖，是因為冷面時間不夠。妳要先在40度烘幹大概15分鐘(按壓杏仁餅表面，皮膚會反彈，不會碰到手。)，然後在140度烤大約12-15分鐘(就壹直跑到皮變脆，底部不抖為止)。)