安溪十大名小吃在哪裏？
大家好，安溪十大名吃在官橋赤嶺大路街的大面。
我來說壹下：我想好多人都知道的大面炸豆幹，算得上是名副其實，貨真價實的大面，走在馬路邊全都是做這種小生意的，想想都覺得過癮。
第二個，安溪的湖頭米粉，那可是個湖頭的特產，據說是李光地把他給封了禦用貢品。第三，安溪花生仁湯，采用七八個月的花生做的，做的時候很是講究，花生要去皮，然後榨汁。味道鮮美！
第四個，湖頭雞卷。上至酒樓下至小館都有賣的。壹桌豐盛的酒席少不了雞頭卷的搭配，就算是小吃攤如果沒有雞頭卷也是無人問津。第五，鹹筍包也是湖頭的特色小吃之壹，有著悠久的 歷史 。鹹筍包的內餡鮮香，外皮細嫩，是由糯米加工兒成。入口香氣撲鼻。
第六個，湖頭包是胡頭的傳統小吃，它是取決於皮和餡兩個部分組成，原料是由大米和芋頭做成，他的線是由花生仁和豬肉，大蔥調制而成。每年八月份，家家戶戶都要做的，可以說是家喻戶曉的壹道 美食 。特別的好吃如果是去出差或者 旅遊 ，千萬不要錯過這大傳統小吃。第七個，官橋的米血大家都聽過，是由豬大腸裏面灌上糯米粉，煮熟之後切成大片放到鍋裏油煎至金黃酥脆，肥而不膩，稱得上是人間的美味！
第八個，長坑的麥芽糖它有著悠久的 歷史 ，傳承至今已有幾百年。口味香甜對人的身體有著補中益氣延年益壽的功效！今天就說到這裏吧，還有好多好多希望大家能夠壹壹品嘗到。
湖頭的米粉，湖頭的圭卷 ，湖頭的鹹筍包，湖頭的芋包，龍涓的大餅，官橋的豆幹，官橋的桔紅糕，安溪的柿餅，龍門的花生酪，長坑的米糍。
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大家好安溪十大名以下推薦
我朋友做的
1.湖頭米粉
湖頭米粉是福建省安溪縣湖頭鎮傳統名吃，屬於閩菜系。以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝手機制作而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；加工 歷史 悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業常年必備之佳品。
2.山格淮山
安溪數鄉鎮，在敬神、做壽、婚嫁等宴請酒席上，都保留著上壓軸菜“淮山燉排骨”的習慣。據當地民間廚師介紹，由於當地淮山生長期較長，澱粉、纖維素等內含物豐富，跟豬排骨燉在壹起，不爛而酥，豬排骨溢出的豬油少量滲入其中，油而不膩，自然成為席上筷子“哄搶”之物。
3.安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉 美食 ，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精制而成，它是壹種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。
柿餅是具有悠久 歷史 的名優特產，采用天然無汙染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素．
4.“成珍”桔紅糕
是用傳統手工技藝制作的壹種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少鹹宜。
5.湖頭芋包
安溪特色小吃湖頭芋包
皮由白米和芋頭按適當的比例做成。制作時先將芋頭磨爛，拌上白米漿，加入硼砂、五香粉和鹽等調味品，用勺子將漿舀進蒸籠裏作底，放上餡(壹般用肉、蔥頭、炒花生等調制而成)，再用漿覆蓋上面，文火蒸熟
6.官橋豆幹
安溪人依舊愛吃“蓮兜美布包豆幹”，平日或逢年過節，家家戶戶常會炒上壹盤，自奉、下酒均宜。它的清香、它的彈性、它的嚼頭，使它成為最有特色的家鄉風味小吃。返梓的老僑胞臨走時，都要帶走壹些“蓮兜美布包豆幹”。這家鄉土特產便宜、耐藏、好帶；可燒、可烤；可做湯、可當菜、可送禮。
7.安溪蜜汁山藥
蜜汁山藥是壹道很美味的家常 美食 ，如果用蜂蜜配於調味，則色紅亮、質綿軟，酥酥的外皮包裹著軟軟的山藥，配上甜甜的汁兒，相當受到喜愛。
8.淮山苦瓜釀
清脆的苦瓜，懷抱著綿軟的淮山，澆上糖漿，苦中帶甜，甜中散發著壹抹清香，是不錯的壹道夏季菜肴。
9.長坑米糍
民俗小食。以糯米磨粉，加水攪拌成軟塊狀，煮熟後再反復揉拌，作為皮，以加油的甜豆沙作餡，再用扁圓體木模印制而成。
資重本地糯米有“小術”、“大術”兩個品種，夏術、秋術兩次收成。做上品麻糍要用秋收“大術”。將糯米淘凈浸透瀝幹，置石臼中邊舂邊翻，邊翻邊舂；越是“磨洋工”，它便越膩越嫩。舂好的糍粑蒸熟擱冷後，整團置入新從深井裏打上來的涼水中，它不餿不溶不硬。食前凈手，隨撚隨食，大小任意。食時常在外面沾裹上壹層炒芝麻末或炒花生末，也可蘸上蜂蜜、白糖、紅糖或飴糖。
10.福前蘆柑
資實蘆柑果實主要用於鮮食，也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果灑、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、灑精和檸檬酸；加工後的殘渣物，通過發酵、幹制可作飼料；橘絡富營養又可藥有；其果實的綜合利用價值高。
花生仁湯 泉州有句農諺：“舊歷六月十九日三項新”，新花生就是其中之壹。自此之後，泉州市鎮上的甜點鋪、攤也將賣應時的甜點新花生仁湯，競相廣告出來。自然，有的甜點鋪、攤，是常年都有花生仁湯供應的，但是總不如歷七、八月間那樣花生新，味道鮮美。 泉州人做花生仁湯，另有壹番的匠心和創造，剝開的花生仁要粒粒飽滿，不能有壹顆“臭粒”，要先用開水去膜。燉的時候，把去膜的花生仁，倒入缽中，添加足夠的水量，用火慢慢地燉，直燉至花生仁表面上看起來雖然潔白完整，實則稍為用指壹捺，爛如泥漿為止。食用時，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以開水就成。泡後的花生仁，立刻帶些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，壹時香味四溢，入口生津，富有營養。
線 面 采優質面粉加鹽等輔助料精制而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。食用方法有二：其壹為高湯線面，即把線面放入沸水中煮壹二分鐘，色變即撈起，加入事先煮好的佐料，如肉絲、煎蛋、香菇、黃花菜、青菜之類，再調以湯汁(肉湯、雞湯等)即可食用；二是涼拌線面，煮法相同，但撈起後不放佐料，只調以適量的香油、味精、紅酒等，風味獨特。福州線面拉開長度可達180厘米，細僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時在面頭上紮上紅線，由於線面是面類中最長的面，又叫“長面”和“壽面”。由於福州話“長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。 在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初壹，人們都要吃壹碗線面，祝福 健康 長壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱“壽面”，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱“誕面”，結婚訂親男方送女家的叫“喜面”，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂“太平面”。
粿 主要是糯米磨成漿，經過制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時令和節俗不同，分為4大類。1)為圓形，內有虛有實，油炸或流滾粉成，如油?、抱滾?。抱滾?外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。2)形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米?、菜絲?、豆沙。3)粿多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米?、白八粿、糖粿。4)糕多圓形或三角，松軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白發糕、荸薺糕。?粿多是甜食的，也有花生粿、鹹餡粿等是鹹味的品種。
春卷 福州民間小吃。俗稱春餅，選用精粉煎成，皮薄似蟬翼，“餅可映字”，又輕又薄。餡選鮮嫩的豆芽，佐以韭菜、筍碎、肉絲、豆腐幹片等，炒熟備卷。食時，選攤開薄餅，自取包餡，先卷壹邊，兩頭覆緊，再卷成條狀，便可入口。如果，把春卷投入油鍋壹炸，撈起便成油炸春卷，俗稱炸春。近年有“迷妳春卷”上市，便是已制成春餅，購回油炸，尤為方便。
“堿糍 ”感德、長坑、祥華、桃舟等地的“堿糍”，是用上等糯米浸草堿水，磨漿去水分， 加工舂成，細嫩可口，別具風味。 “白釉”用糯米漿去水分，和甘草粉正老酒加工發酵特制的“白糊，'，是上等的點心料，湖頭紳家常自備作小點。 “藿米糍，，-藿米是較沒粘性的壹種粳米。先蒸熟，趁熱置碓臼中舂成不見飯粒的大整塊，然後分成小塊，放印模上，印成圓形的“糍”。舂工特好，，趁熱適切，潔白晶亮，美名為“玉飴”，是縣內各地的特產。加糖煮甜或加佐料炒成，特具風味。
圭卷 ，，以瘦豬肉和蔥頭、蝦仁、香菇、雞蛋、茴香等合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷，油炸而成。湖頭。·圭卷”，顏色黃橙，入口酥脆，配歐陽村的芫荽，氣味香噴奇特，遠近聞名。 “秕曲糕，，(紫菊糕)糕是用米磨漿壓去水，揉卷田野的紫菊(秕曲)幹，和糖壹起搗舂而成。桃舟、棠棣和祥華的“秕曲糕”，別具細嫩爽口的風味。 豆纖山珍豆纖具有濃厚的地方風味。是北方的月豆，俗叫“纖豆”，今多用紅豆、豌豆、豇豆、岸豆或綠豆制成。制作工序槁復，’隆疏而不柚I力0佐耕烹食l濫唏j盅椅7蒞稽戚蕊、僑 親，以及宴桌的佳品。
燒賣 ，“湖頭燒賣”早即傳自京華，是面粉制皮，餡裏精工加料的蒸熟 美食 ，是小吃中的佳品。
芋包 ，，用白米和芋頭合磨成濁漿，壹小匙壹小匙舀放於鋪巾的蒸籠內，在小匙漿中放佐料香餡，再蓋上少許濁漿，蓋上蒸籠蒸熟，即成“芋包”。香味獨特。湖頭地域備村，逢節都常蒸食。
“韭頭菜 ，，韭頭是山野叢生的韭頭塊莖，和水磨成濁漿，使沈澱，呈赭血色的液塊狀，再摻入豬肉適度煮熟，氣味絕佳，是出自劍鬥禦屏的奇特小吃。 湖頭稞…·米棵。，，是白米浸早草堿，磨成漿，加工蒸熟而成。縣內各地常蒸“米棵”。而湖頭棵，，磨工特細，水量和火候適宜，細嫩可口；可蘸鹵肉汁，是小吃中的佳品。
蓮兜美豆幹，，“豆腐幹”原是普通的豆制品，官橋蓮兜美石路的“豆腐幹”，以豆漿沈澱度適中，手工細致，含水分少，數天仍不變質。可用刨刀刨切如絲狀，加佐料烹煮，入口細嫩，華僑常帶出國。
“湖頭米粉 ，，湖頭福壽村的米粉條，疆取閬山多種天然礦物質的甘冽泉水，和質優純白的大米，浸透瞎細，略去水分，稍發酵，搓成小塊，放入開水中沸燙稍熟，撈起置踏碓臼舂搗， 又經壓成粉條沸熟，分披曬幹等精細手功制成，加上廚師善飪，“湖頭米粉炒”，滑嫩可口，風味獨好。 麥芽糕”又叫飴糖。用大麥發芽，和糯米煮煉，不用加糖，而成晶瑩的軟飴膏，含大量的葡萄糖質，是長坑衡洋，大、小西溪的特制產品，行銷海內外。
“大路桔紅糕 ，，“桔紅糕”是上等的大糯米粉和冰糖油加工抖勻特制而成的。赤嶺成珍號的“桔紅糕”，手功精細，火候適當，撒些“柿霜粉”細嫩冰涼可口，是有名的配茶珍品。
“後墳柿餅 ，，後垓的特產柿餅，手功細致，清嫩甘甜，品味獨特。“柿霜粉”又可入藥，是饋贈的上等佳品。 ．
赤嶺檬脯，，檸檬果制成的脯幹。手工和氣候都要適宜。赤嶺的檬脯，細嫩有余韻，受人歡迎。
“蓬萊冬瓜條 ”‘用冬瓜切條煮成冬瓜糖，各地都有產品。而蓬萊的大冬瓜條，入浸灰水清洗適中，控制火侯和糖熬煮制成。入口無粕，清甘細嫩，是上等配茶的佳品。
蜜橘是山區生產的大金橘蜜制的。由於蜜制的過程繁復，工序細致，成品要具色、香、味均好，方為上等。湖頭和長坑的蜜橘，功夫較精細，產品晶瑩清嫩，馳名遠近。
湖頭米粉
地理標誌產品
湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉采用的是優質大米，並取閬溪甘泉作為原材料，經手工制作，然後天然曬幹而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳肴，之所以這麽受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。湖頭米粉系以優質大米為原料，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當地所產純白的優質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬幹等數道獨到的農家精細手作功夫精制而成。其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具……[詳細]
山格淮山
地理標誌產品
山藥原統稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。我國食用山藥的時代，可以追溯到公元前2000多年，從敦煌莫高窟發掘的史料中，就有“神仙粥”的記載：“山藥1斤，蒸熟後去皮；雞頭半斤，煮熟後去殼搗為米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”為什麽叫神仙粥哪？宋代詩人陸遊曾寫詩表述：“它人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛近平易法，只將食粥致神仙。”吃山藥粥可以成仙，當然這是詩人的誇張，但山藥粥確有調整食欲，養……[詳細]
安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉 美食 ，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精制而成，它是壹種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成份;柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。 柿餅是具有悠久 歷史 的名優特產，采用天然無汙染具有10年以上樹齡的新鮮柿子加工而成其特點：顏色鮮艷，霜白肉紅，透明無核，甘甜爽口，肉軟細嫩，含豐富的糖類，多種維生素及人體必須的磷，鋅等微量元素． 安溪柿餅馳名海外。安溪盛產柿果，被譽為“柿鄉”。柿子經加工、曬幹後制成柿餅，餅質柔軟香甜，富有營養。產品暢銷東南……[詳細]
“成珍”桔紅糕
老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝制作的壹種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少鹹宜。而且保質期長，因而深受大眾喜愛，傳遍東南亞各地，成為港、澳、臺胞及旅外僑胞回鄉時的必購品。 清以前，官橋壹帶民間，逢節日喜慶，制作壹種以糯米為主要原料的糕點。清雍正年間（1723-1735年），官橋赤嶺林光武善作此糕點，因欽差陳萬策奉旨到安溪賑災而有機會讓雍正帝品嘗並賜名桔紅糕。清光緒年間（1875-1908年）林光武嗣孫林維扁精心加以改進，形成壹套獨特的手工制作技藝，其流程包括研磨、配制、切塊三個部……[詳細]
毛蟹
毛蟹，原產於安溪福美大丘化，民國時亦稱“毛外”。據福建省農業科學院茶葉研究所《茶樹品種誌》載：“據萍州村張加協（1957年71）雲：‘清光緒三十三年（1907年）我外出買布，路過福美村大丘侖高響家，他說有壹種茶，生長極為迅速，栽後二年即可采摘。我遂順便帶回100多株，栽於自己茶園’。由於產量高，品質好，於是毛蟹就在萍州附近傳開”。( 安溪縣)……[詳細]
福前蘆柑
福前蘆柑和福前鐵觀音茶葉都被確認為綠色食品。福前蘆柑連續五年被選送釣魚臺國賓館P 蘆柑簡介 作合蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。蘆柑果實可食部可達68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，維生素C25-35毫克，品質特別優良。P蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.0……[詳細]
官橋豆幹
以安溪官橋鎮的“蓮兜美布包豆幹”，和壹般的豆幹大不壹樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形松散。現用人們常把豆幹切成丁、角、條、末狀，或做餡或油炸或入湯或裝盤。“經濟困難”時期，人們吃不起肉，但卻離不了它：買塊布包豆幹，埋入鹽巴裏幾天，它會變得又鹹又韌，用來就稀粥，又節省又夠勁。行現現在安溪人依舊愛吃“蓮兜美布包豆幹”，平日或逢年過節，家家戶戶常會炒上壹盤，自奉、下酒均宜。它的清香、它的彈性、它的嚼頭，使它成為最有特色的家鄉風味小吃。返梓的老僑胞臨走時，都要帶走壹些“蓮兜美布包豆幹”。這家鄉土特產便宜、耐藏、好帶；可燒、可……[詳細]
後垵柿餅
後垵柿餅 選取安溪盛產的優質油柿鮮果經傳統工藝加工、曬幹制成。質地柔軟，個大味甜，油潤爽口，營養豐富，堪稱果中珍品。自然生成的柿霜粉可供沖飲，且有較高的藥用價值。 蓮兜美豆幹（官橋豆幹） 祖傳的民間制作工藝，在官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產 歷史 ，並以產地而久負盛名。豆幹選用優質大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經過洗凈、磨漿、煮沸、過濾、牽路(放入適量石膏)、攪拌、包壓等數道傳統工序精制而成。形方塊狀，色淺黃或白，質硬且韌，緊握不斷塊，放開復原，撕開成雞肉絲狀。品嘗時硬而不爛，香韌可口。 新柿餅以安溪後垵產為佳。色澤金黃，透明鮮亮，甜而不膩，入口冰涼，富有彈性，嚼勁極強，敬客自奉，品茗佳饌。……[詳細]
蓮兜美豆幹
蓮兜美豆幹祖傳的民間制作工藝，在安溪官橋鎮蓮兜美村已有二百多年的生產 歷史 ，並以產地久負盛名。蓮兜美豆幹選用優質大豆為主要原料，佐以石膏、八角等，經過洗凈、磨漿、煮沸、過濾、牽路（放入適量石膏）、攪拌、包壓等數道傳統工序精制而成。形方塊狀，色淺黃或白，質硬且韌，緊握不斷塊，放開復原，撕開成雞肉絲狀。品嘗時硬而不爛，香韌可口。……[詳細]
白粿
白粿制作方法極其古老。選用粘性好的上等白香米，洗凈浸透，放到蒸籠裏蒸透，然後倒進石臼春，每臼要春數千下，直至飯粒全都勻化，取出捏成富有韌性而不粘手的大，再用雕花的圓形模印壓成為壹個個形如圓月的白粿，上呈現出牡丹或纏枝花等花樣。喜歡吉利的鄉親還在白粿中心點上紅色，便成了請客送禮的佳品了。……[詳細]
湖頭芋包
安溪特色小吃湖頭芋包 皮由白米和芋頭按適當的比例做成。制作時先將芋頭磨爛，拌上白米漿，加入硼砂、五香粉和鹽等調味品，用勺子將漿舀進蒸籠裏作底，放上餡(壹般用肉、蔥頭、炒花生等調制而成)，再用漿覆蓋上面，文火蒸熟。……[詳細]
山珍豆簽
山珍豆纖(簽) 古用北方的月豆，俗呼“纖豆”，今多用紅豆、碗豆、豇豆、岸豆或綠豆制成。制作工序繁復，性疏而不粘，加佐料烹食，滋味獨特，尤以官橋鎮山珍所產的豆纖為最要以安溪縣官橋鎮山珍村最著名，稱“山珍豆簽”，明代後期開始出產。采用優質簽豆、綠豆的磨粉作原料，用特殊的傳統工藝進行制作。烹飪方便，風味獨特。現山珍村有200多家加工專業戶，年產豆簽30噸。豆簽，又名豆掛面，以綠豆、大豆等豆類粉未為主原料，加少量澱粉和水，攪拌成團，反復輾壓成如硬紙般的薄片，以利刀切成扁形線條而制成。山珍豆簽，其制作工藝已有數百年之久，又精選本地生產的優質綠豆、大豆等豆類為原料，營養豐富，芳香爽口，是壹種四季皆宜的……[詳細]
藍田香菇
又稱香菌，是山珍之壹，分花菇、厚菇、平菇，花菇品質最好。 下作香菇是高蛋白、低脂肪的營養食品，是“山中珍品”。據日本中央衛生部食品研究所分析測定，每100克幹香菇中含有蛋白質13克；脂肪只有1.7克，比豬肉低16倍。鈣61毫克，磷343毫克，鐵8.6毫克。香菇中多種維生素的含量也相當豐富，比向以含生素而著稱的西紅柿、胡蘿蔔和菠菜還要多。含有壹般蔬菜所缺乏的麥角甾醇，這種物質可以增強人體抵抗疾病的能力。 食用方法：用開水浸泡1-2小時，去根蒂，通常作為高級菜肴的配料，與雞、鴨火腿燉湯或與筍片、肉片同炒，味極鮮美。 了法食補作用：有“益氣不饑、治風破血”的功用，對治療感冒有明顯療效，有利於血液循環……[詳細]
湖頭圭卷
湖頭圭卷湖頭圭卷選料精美，制作講究。通常以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內臟的“網紗”包卷，油炸而成。湖頭“圭卷”顏色黃橙，氣味香噴，口感脆酥，令人胃口頓開，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加濃郁，風味尤顯獨特。……[詳細]
龍門花生酪
多在傳統配方的基礎上，結合現代科學技術，精選優質原料，精心制作,Q集香、酥、甜於壹體，為同類產品在的佼佼者，被譽為“食品新秀、南國奇珍”，是消閑品茗的好伴侶，饋贈之佳品。……[詳細]
安溪油柿
安溪油柿：皮薄易剝，肉質柔軟，細膩，纖維少，味甜。主產地城廂、魁鬥、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。……[詳細]
安溪桔紅糕
官橋鎮：豆幹、桔紅糕。官橋鎮大路街：桔紅糕。虎邱鎮福竈村：名茶“黃金桂”。……[詳細]
藍莓淮山
藍莓淮山山藥與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的配搭，可以說成就了壹道超營養的美味 養生 菜。……[詳細]
淮山苦瓜釀
淮山苦瓜釀清脆的苦瓜，懷抱著綿軟的淮山，澆上糖漿，苦中帶甜，甜中散發著壹抹清香，是不錯的壹道夏季菜肴。……[詳細]
安溪蜜汁山藥
蜜汁山藥蜜汁山藥是壹道很美味的家常 美食 ，如果用蜂蜜配於調味，則色紅亮、質綿軟，酥酥的外皮包裹著軟軟的山藥
1、湖頭米粉
湖頭米粉采用的是優質大米，並取閬溪甘泉作為原材料，經手工制作，然後天然曬幹而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備，以湖頭鎮福壽、湯頭兩村所產最為出名。
2、山格淮山
安溪長坑鄉地理、氣候、土壤等條件，造就了其獨有特性：久煮而不散、溫補而不驟、長食而不滯、常食常近、循循漸進、藥食同用，被歷代醫家奉為至上補品，在我國南方及東南亞壹帶享有盛名，是滋補常藥，也是贈送親友的珍貴禮物。
3、安溪柿餅
柿餅是安溪之名產，茶葉 美食 ，以優質油柿為原料，經傳統工藝結合現代科學技術精制而成，它是壹種綠色天然營養食品，柿樹生長於海拔高、氣溫適中的地帶，成熟周期長，富含多種氨基酸、維生素及多種微量元素等成分；柿果具有風味獨特、肉質清紅、松軟可口、潤肺化痰之特點，饋贈親友好禮品，休聞佐食其味無窮。
4、鐵觀音
原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723-1735年。"鐵觀音"既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。
5、“成珍”桔紅糕
老字號“成珍桔紅糕”，是用傳統手工技藝制作的壹種伴茶糕點，選用上等糯米、花生油、白糖、雞蛋、熟米粉等配料，經精心加工而成，手藝獨特。成品顏色潤澤如玉，柔軟細嫩，冰甜爽口，營養豐富，老少鹹宜。
6、福前蘆柑
合蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食後有香甜濃蜜之感，風味獨特，飲譽中外。
7、官橋豆幹
安溪官橋鎮的“蓮兜美布包豆幹”，和壹般的豆幹大不壹樣。它不但香味濃郁，不易掰斷，挺有嚼勁，而且即使高高掉下，也不會糊爛。它還特別耐煎煮，哪怕千滾百沸，也不會變形松散。
8、白粿
選用最上乘的白香米，用最古老的方法制作，在當地成了請客送禮的佳品。
9、養脾散小腸湯
源自清乾隆年間，由蓮子、淮山、金線蓮等14味地道中草藥材精心炮制而成，主治脾胃虛弱、消化不良、嘔酸吐水、腹部鼓脹，食欲不振等癥，療效顯著的湖頭街祖傳秘制中成藥“榮元齋養脾散”。制作時，洗凈小腸（不要切開），將養脾散與蛋加水打勻，灌入小腸中，兩端綁緊，註入高湯，文火慢熬壹小時。煮熟後，將小腸切段。朵朵脹開但不破的花狀小腸蛋，脆香可口，配上靚湯，養胃健脾，消積理酸，男女老少，四季皆宜。
10、鹹筍包
湖頭鎮的鹹筍包赫赫有名，當地相傳鹹筍包是從京城傳過來的特色小吃，在湖頭已有300多年 歷史 。其原料包含當地細嫩野菜——紫菊，及肉泥、香菇、蝦米等山珍海味，制作復雜精細，內餡鹹香，外皮甜韌，甘鹹相宜，唇齒留香。
安溪十大名吃在官橋赤嶺大路街的對面。1，大面炸豆幹 2，湖頭米粉 3，花生仁湯 4，湖頭雞卷 5，鹹筍包 6，湖頭包 7，米血 8，麥芽糖
湖頭米粉，
後垵柿餅，
龍娟大餅，
官橋蓮美豆幹，
安溪鹵面，
西坪豆纖面，
福前蘆柑，
龍門花生酪，
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