冷藏的蔬菜最多能放多長時間
首先不同的蔬菜，能放多久的時間是不壹樣的。常見蔬菜保持時間和方法有：
1、茄子： 存放在陰涼的地方3-4天。茄子表面有壹層蠟可以起到保護作用，所以茄子買了不急洗，可以設置壹層保鮮膜，放在陰涼的地方存放。如果茄子切割後變黑, 面積大, 最好不要吃。
2、藕： 浸在涼水中，可以保鮮壹個多月。將藕清洗幹凈，放入容器裏，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮壹個多月。蓮藕變黑，壹般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。
3、南瓜： 整個南瓜放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右。沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。
4、綠葉菜（如芹菜/茼蒿）： 根向下浸泡在水裏可保鮮3～4天。將綠葉菜紮成小捆，根向下浸泡在水裏，可保鮮3～4天。綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。
5、香菜：置於陰涼處，可保存7~10天。將香菜捆成小捆，外面包層紙後裝入塑料袋中，松散地紮上袋口，置於陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。
6、洋蔥：放在涼爽、通風的地方，能貯藏很長時間。將買來的洋蔥頭晾幹，放在涼爽、幹燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃，但腐爛面積若過大，則不要食用。
7、胡蘿蔔：冷藏保質期很長。將胡蘿蔔直接放在通風處，或將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是壹種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。
在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低以外，還是可以吃的。壹般胡蘿蔔壞了，顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開後沒有水分，重量也變輕。
8、 豆芽：冷藏最多不能超過兩天。豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。
9、土豆：只要不發芽、不黴變，能貯藏較長時間。在土豆袋子裏放壹個蘋果，可以抑制土豆發芽；用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變幹、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱裏，離寒冷的地方遠點；土豆不能和紅薯放在壹起，否則兩個都可能會壞掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。
10、紅薯：保存時間不宜過長，黴變則不能食用。儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方；被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。註意：紅薯不宜放冰箱。紅薯發芽後去掉芽是可以吃的，但發芽的紅薯壹般都伴隨著黴變，黴變的紅薯則不能食用。
11、圓白菜/生菜：用幹凈紙巾包裹好，冷藏可以保存3~5天。圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風幹，再用幹凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。
老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈幹枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。
12、蘿蔔：冷藏可保存3~5天。蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分，讓蘿蔔變糠，所以最好去掉蘿蔔纓放入冰箱保存，可保存3~5天。蘿蔔變糠、變軟、沒有水分，可以食用，只是營養價值不高。若發黑則不要食用。
13、冬瓜：放陰涼通風處可保存數月。冬瓜貯藏適宜條件：存放溫度在10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。
14、蘑菇：放陰涼處1~2天。蘑菇最怕濕。鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，因此保存起來比較困難。香菇、金針菇等保存時間能稍長壹點，而草菇就只有壹天左右。
如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進冰箱裏，會變質得更快。買回來後先在陰涼處攤開，稍微晾幹後再放入冰箱保存。而新鮮的草菇最好不要放入冰箱，現買現吃。
擴展資料：
不能放冰箱的蔬菜或者食物有有：
1、黃瓜：貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。
2、西紅柿：西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。
3、火腿：火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質量，使其保持期大為縮短。
4、青椒：青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裏的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。
5、葉子菜：多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
6、面包、月餅等焙烤食物：面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。
最後註意啦，冰箱裏的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
鳳凰網-各種蔬菜最多能放多久20種常見蔬菜保質期和方法都在這
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