在家怎麽做清蒸鱸魚？
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚的做法 ?
忘了拍照了，盜用林大廚的圖，剖十字，然後憋水
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用水龍頭的水沖15分鐘（小水就行）這樣蒸出來的魚肉質緊實，晶瑩，不腥。撈出來後用廚房紙吸幹水份，魚身劃三刀，塗抹食用油和鹽
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開始擺盤，放姜和蔥，鍋燒開後把魚放上去蒸，我的魚不到壹斤，8分鐘就可以了，大的魚可以10分鐘。蒸魚的水倒掉，姜片丟掉
加入蔥絲和青花椒（可以不加）熱油潑魚身，蒸魚豉油，從盤邊淋進去，吃魚的時候可以沾著豉油吃（可以多淋點，盤底鋪滿，我的豉油沒有啦，最後點）
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小貼士
1.水開上汽開始蒸魚，蒸8到10分鐘
2.憋水，也可以不憋的，必須沖洗幹凈，廚房紙吸幹水份
憋水：就是將魚放在流水中沖15分鐘，這樣不僅去腥，而且蒸出來的魚肉晶瑩剔透，口感嫩
3.蒸魚的水壹定倒掉，壹則腥，二則渾濁，會奪走豉油的鮮
4.按照林大廚的刨十字，魚是立起來的，我的圖片不明顯，壹則美觀，不用翻身寓意好，二則增加熱氣流通，保證口感
鱸魚具有以下營養價值：第壹，鱸魚中富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，並且這些營養物質容易消化吸收，適合壹些具有慢性病的患者食用。第二，鱸魚含有銅元素，可以維持神經系統及多種物質代謝關鍵酶的正常功能。第三：鱸魚肉具有補胃健脾、治療消化不良的作用，對於便秘患者以及胃腸道動力不足者來說，是壹種很好的食物。