燉羊肉的做法
紅燒羊肉的做法:
材料:羊肉2斤，蒜苗2根，辣椒7-8個，大料2個，桂皮1個，香葉2片，白芷1個，鹽3克，極鮮醬油2大勺，蔥姜蒜切片，料酒2大勺，白糖2大勺，草果2個，幹辣椒2個，陳皮1片，孜然。
步驟:
1，羊肉用冷水焯水，加幾片姜，少許料酒，胡椒粉去腥。
2.水燒開後，撇去浮沫。然後取出洗凈，洗去浮沫，羊肉控幹備用。
3.熱鍋放油，放入姜、蒜米、蒜根，炒香。
4.加入羊肉，攪拌均勻。
5.加鹽。
6、放醬油。
7.放蠔油。
8.放米酒。
9.繼續翻炒均勻。
10，加香料。
11，翻炒均勻。
12，加點水。
13，放高壓鍋裏20分鐘。
14，高壓鍋壓好後放入砂鍋燉15分鐘。關火前放點蒜苗提香。
15，紅燒羊肉做好了。