十全大補湯做法 有關十全大補湯做法
主料：雞肉50克,鴨肉50克,鵝肉25克,墨魚30克,豬肚25克,豬排骨(大排)100克,豬肘50克
輔料：花生仁（生）10克,冬筍5克,棗（幹）10克
調料：白術1克,茯苓1克,黨參1克,黃芪1克,白芍藥1克,熟地黃1克,肉桂1克,
當歸1克,甘草1克,小蔥25克,八角3克,姜15克,香油10克,大蒜（白皮）10克,醬油25克,花椒5克,鹽6克,味精1克,料酒15克
2、十全大補湯的特色：
鹹鮮味濃
3、十全大補湯的做法：
將雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肚、排豬骨、豬肘子均剁成核桃塊；
將剁好各料塊同冬筍、墨魚肉壹起放入砂鍋內；
把黨參、紅棗、花生米用紗布包好；
再把花椒、大料用紗布包好；
其余九種藥料也用紗布包好；
三個包都放入砂鍋內，加入清水50毫升、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫；
再加入鹽、料酒改小火燉至熟爛，約1.5 小時；
撈出調料和藥料包；
把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋內攪勻；
其余藥料、調料不要，去凈蔥、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂鍋裝；
上桌。
4、十全大補湯的制作要訣：
此菜用燉的方法制作，必須用砂鍋燉，燉時註意火候並應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，並要刮泡沖洗幹凈。此菜可壹次多制作，出鍋後分盛紫砂鍋內，然後再隨時蒸熱走菜。
需準備3塊紗布，作包藥料、調料用。
5、健康提示：
“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火燉制而成，既是壹道鹹鮮味濃的湯菜，又是壹款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠
心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有壹定的療效。
6、食物相克
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂
豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。