如何自己做辣蘿蔔幹
佐料
濰坊青蘿蔔
10000克
陽光鹽
200克
佐料
胡椒面
適量的
鹽
適量的
辣椒粉
適量的
味達美醬油
適量的
步驟
1.蘿蔔洗凈控幹水。
切成鉛筆粗細的條狀
3.將切好的蘿蔔條放入無油無水的容器中，撒上太陽鹽。
4.用手攪拌，將鹽均勻地撒在蘿蔔上。
5.放入容器中10小時以上，保證腌制徹底。
6.腌蘿蔔幹攤在太陽底下要壹天翻壹次。
大概7.3天8分鐘就幹了。
8.把它放在袋子裏，儲存在陰涼處。
9.將蘿蔔幹在水中清洗幾次，去除浮土灰塵。
10.用純水軟化大約需要1小時，用手壹捏就能滲透。
11.盡可能保持水幹燥。這個時候最好用男人來打。
12.將蘿蔔幹拉松，加入調味花椒粉，適量椒鹽面。
13.加入適量鮮味醬油調味。
14.戴上壹次性手套，上下翻炒使其入味，嘗起來缺什麽就加點什麽，直到帶出適合自己的味道。
15.將蘿蔔幹放入密封罐中，放入冰箱保存。壹次可以吃壹周左右，不容易壞。