芹菜炒牛肉絲的常見做法怎麽做才好吃芹菜炒牛肉絲的制作方法和配料

菜系及功效：私房菜養血補血食譜、營養不良食譜、高血壓食譜、貧血食譜、口味、原味、工藝、配料：牛肉(細)150g、芹菜200g、調料：料酒10g、醬油8g、鹽1g、味精1g、澱粉(豌豆)15g、大豆油50g。芹菜炒牛肉絲的特點：芹菜。教妳怎麽做芹菜牛肉絲，怎麽做芹菜牛肉絲才好吃。1.牛肉洗凈，切成細絲，用水澱粉掛起來；芹菜去葉、去根，洗凈，切成5厘米長的段，用開水焯壹下，立即用漏勺撈出，用冷水淋壹下備用；將澱粉與適量水混合成水澱粉備用。2.用油加熱壹勺，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子翻炒，炒10分鐘左右，倒入漏勺，瀝幹油，備用。3.原勺，留底油，燒至四成熱，芹菜煸炒片刻，再加入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水澱粉勾芡，倒入牛肉絲，倒入少許豆油，用炒勺翻炒，然後取出勺子裝盤。

芹菜炒牛肉絲制作小技巧：調料中的大豆油是熟大豆油。