怎麽看杏仁餅烤的好不好？
如何判斷杏仁餅有沒有烤過杏仁餅需要烤？首先，我們需要將杏仁粉和可可粉過篩，然後與糖粉混合。蛋白需要分三次，然後依次加入糖粉中，可以打到很難起泡。之後我們也把粉倒入酥皮裏，同樣需要攪拌混合均勻，然後開始攪拌，直到有光澤。這時候我們可以把面團放在紙袋裏，然後在烤盤裏放油。這時候壹定要把大小壹樣的圓餅擠出來，中間留壹些空隙。
烤箱底部放壹個烤盤，然後開始預熱烤箱。加熱後把做好的小圓餅放進去，然後關好烤箱門加熱幾分鐘，再升溫繼續加熱兩三分鐘，就可以烤出杏仁餅的邊緣了。然後拿出烤盤直接晾在桌子上。完全冷卻後，取出蛋白杏仁餅幹，加入餡料即可食用。
蛋白杏仁餅幹做蛋白杏仁餅幹並不難。先準備杏仁粉和糖粉，壹起攪拌研磨，做成細粉，然後過篩子。然後我們把冷藏的蛋清從冰箱裏拿出來，加入細砂糖，然後做成蛋白霜。如果比較硬，做出來的杏仁餅會比較厚。如果蛋白霜比較軟，這個時候會比較稀。過篩後的杏仁粉和蛋白酥皮需要放在壹起，攪拌混合，直到變成光滑的糊狀。
對於已經調好的杏仁蛋白糊，直接放入裱好的袋子裏就可以了，然後擠到烤盤裏就可以了。需要大小均勻，相互之間留有空隙，室溫下晾幹半小時。在沒有手粘的情況下，我們可以用手觸摸杏仁餅的表面。之後，我們把蛋白杏仁餅幹放進已經預熱好的烤箱，然後開始烘烤。我們只需要開大火加熱六七分鐘，然後馬上關火，關了再開始加熱大概十分鐘。最好拿壹個空的烤盤，直接放在杏仁餅下面，這樣可以擋火，可以避免杏仁餅直接接觸高溫。同樣，用猛火加熱也要堵。當杏仁餅從烤箱中加熱出來後，稍微冷卻後就可以把杏仁餅拿下來，妳可以用自己喜歡的餡料來吃。
杏仁餅裏的三明治醬怎麽做吃杏仁餅的時候，三明治醬很重要。最常見和推薦的是奶油芝士。直接準備奶油幹酪。蛋白杏仁餅幹的外殼做好之後，把奶油芝士擠到蛋白杏仁餅幹裏面，夾起來。
馬卡龍macaroon的價格也不便宜。首先，做杏仁餅的時候，沒有面粉作為主要原料。這壹點我們要清楚。正宗的杏仁餅裏，有杏仁粉、糖粉、蛋清，烤制而成的食品。而且每個杏仁餅做的時候都是兩塊杏仁餅加餡做成的。制作杏仁餅時，主要原料是杏仁粉、糖粉、蛋白質和奶油，這些都是制作甜品食品時常見的，但在杏仁餅中制作難度較大，因為制作壹個非常合格的杏仁餅的成品率很低。雖然蛋白杏仁餅本身成本不高，但是我們做壹批蛋白杏仁餅之後，可以把它做的完好無損，而且蕾絲漂亮的蛋白杏仁餅數量也不會太多，導致價格較高。所以我們在買馬卡龍的時候，壹個好的馬卡龍價格壹般都在十幾塊錢，所以馬卡龍的價格比較高，可以考慮自己做，低很多。
杏仁餅是壹種價值非常高的甜點食品，因為它味道好，而且對我們的健康也有幫助。而且，我們還可以自己做馬卡龍吃。上面介紹了杏仁餅的具體做法，大家可以自己烤著吃杏仁餅，味道還是很不錯的，也可以根據自己的喜好自己做。