馬齒莧可以吃嗎？怎麽吃？
制作馬齒莧藥膳(圖3):馬齒莧50g，芡實100g，瘦豬肉150g，精鹽、味精適量。馬齒莧去根去葉，清水洗凈，切段；將瘦豬肉切成丁，將芡實洗凈。將馬齒莧、芡實、瘦肉丁放入幹凈的鍋中，加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火燉2小時。食用時加入精鹽和味精調味。
功效本品具有清熱解毒、燥濕止帶的功效，適用於濕熱下註、白帶黃、味黏臭、小便短黃、口幹苦、舌紅苔黃、脈滑者，也可用於濕熱泄瀉、痢疾。[2]
⑵糖醋馬齒莧
馬齒莧200-250克，醋30克，糖適量。馬齒莧洗凈後，煎取250克濃縮汁，去渣，加醋和糖，拌勻後飲用。以上量每日1，空腹溫服1次或兩次，三天為壹療程。如果需要第二、三個療程，可以間隔半個月服用。
功效本品具有驅蟲作用，適用於患有鉤蟲病的兒童。[2]
⑶馬齒莧炒雞蛋。
制作馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，料酒，花生油，醬油，味精。馬齒莧用溫水浸泡10分鐘，去根去黃葉，清水洗凈，切段備用。雞蛋打散，加入馬齒莧，拌勻。加入精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗凈，加入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入炒鍋中炒至熟，趁熱食用。
功效本品具有清熱解毒、止瀉除腸垢、益氣補虛的功效，適用於治療慢性痢疾。[2]
(4)馬齒莧粥
制作需要馬齒莧250克，粳米60克。將馬齒莧切碎備用，粳米加適量水煮成粥，再加入切碎的馬齒莧煮熟。
功效本品主要用於痢疾、便血、濕熱泄瀉。
⑸馬齒莧蛋白湯
制作取馬齒莧250g搗碎取汁，雞蛋2個，取其蛋清和馬齒莧，攪拌均勻，並用開水沖洗幹凈。
功效本品每日服用兩次，主要用於赤白帶下。
[6]馬齒莧鮮蓮藕汁
制作:將馬齒莧和鮮蓮藕分別榨汁，然後將等量的汁液混合均勻。
功效本品每次服用2勺，具有清熱止血的作用，主要用於血尿、血淋、便血。
1.馬齒莧粥
新鮮馬齒莧100g，粳米50g，蔥花5g。將馬齒莧洗凈，放入沸水中浸泡壹會兒，撈出，洗去粘液，切碎；油鍋加熱，讓蔥花出香味，然後放入馬齒莧，加鹽炒至入味，出鍋待用；將粳米淘洗幹凈，放入鍋中，加水煮熟，放入馬牙中煮至成粥狀，出鍋食用。該食品清淡可口，風味獨特，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。適用於腸炎、痢疾、泌尿系統感染、瘡癰腫毒。
2.涼拌馬齒莧
鮮嫩馬牙500克，蒜瓣適量。將馬牙的根部和老莖去掉，洗凈後在開水鍋中撈出；用清水多次洗凈粘液，切成段，放入盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，倒在馬牙上，淋上醬油，淋上香油，吃的時候拌勻。此菜青香，鮮香可口，有清熱止痢，烏發之功效。可作為濕熱痢疾患者、白癜風患者、銅缺乏引起的白發患者的輔助食療菜肴。
3.馬齒莧炒雞絲
新鮮馬牙400克，雞胸肉100克，洋蔥和姜末10克，蛋清1片。將馬牙挑洗幹凈，瀝幹備用；雞胸肉切片，放入碗中，加鹽、味精、料酒，再加入蛋清、濕澱粉。將炒勺放在中火上，加入油加熱至五成，切雞絲，倒入漏勺中瀝幹油；將炒勺放在大火上，放油燒至七成熱，放入蔥和姜末，放入馬齒莧、料酒和清湯，翻炒至幹，放入鹽、味精和雞絲，翻炒均勻，再放入濕澱粉勾芡，最後淋上香油，即可食用。這道菜青鮮嫩脆，有健脾和胃、解毒消腫的功效。對脾虛不想吃、癤腫、小便不利的患者有壹定的輔助食療作用。
4.馬翅客豬肝湯
馬齒莧45克，黃花菜30克，熟豬肝50克，雞蛋。清洗馬齒莧，切碎；黃花菜澆水後切段；豬肝洗凈，切成薄片；將馬齒莧、黃花菜放入鍋中，加水煮沸15分鐘，再放入豬肝稍燉，打入雞蛋，煮沸後拌入精鹽、味精。這種湯鮮嫩芳香，味道鮮美，具有益肝明目、理氣的功效。適用於肝血不足、脾虛氣滯、夜盲癥、體虛乏力等癥。