蒜香炸魚的方法徐州版
不懂做魚的朋友，生活中主要做燉魚。最常見的水煮魚是油炸的。其實魚的種類很多，需要了解。蒜蓉炸魚是常見的做法，簡單易學，味道很棒。
序
這是我很喜歡的壹道菜。現在分享給大家，希望能幫到妳。
材料
鯉魚:1；
大蒜:適量；幹辣椒:適量；花椒:適量；鹽:適量；料酒:適量；白糖:適量；米醋:適量；醬油:適量；色拉油:適量；
蒜蓉炸魚
將鯉魚放入鍋中，加入沒有魚的清水，再放幾片姜，這樣可以去腥提鮮。
大火燒開後再關5分鐘火(我8分鐘煮了壹斤多壹點的魚，有點長)
做魚的時候可以準備食材，蒜瓣切成細粒，幹辣椒切成條狀。
將煮熟的鯉魚完全撈出，移至盤中，然後倒入用鹽、料酒、糖、米醋和海鮮醬油混合的汁液。
在上面均勻撒壹層蒜末。
鍋裏再倒壹點油，燒熱，放入花椒和幹辣椒炒香。
待炒的辣椒變成暗紅色，這樣辣椒的辣味和麻味才能釋放的淋漓盡致。
然後趁熱把它倒在魚上，輕而快。
蒜香炸魚真的是壹道簡單的菜。最重要的是不會做飯的人也能做的很好。蒜蓉炸魚主要是調味。只要調料調好，妳的菜就成功了。
蒜蓉炸魚壹般是鯉魚做的，比較好吃。我用的是骨頭少的無鱗魚骨。
家常蒜香炸魚法
配料的卡路裏食譜:20.5(卡路裏)
壹斤半的蔥魚(鯉魚最好)是主料。
方法/步驟
將無蔥魚宰殺洗凈，在魚頭下切壹刀，取出兩邊腥筋。
然後在魚肚子上劃幾刀(不要劃太深，魚熟了容易斷)
鍋裏放水，放幾片姜去腥，然後加鹽。
我們在做魚的過程中切蒜吧。大蒜要切碎(蒜皮不容易剝。下面教妳壹個不剝蒜的方法。只要用刀拍平，就會自動脫落)
水燒開後再煮5-6分鐘，然後出鍋準備調調料。醬油壹定要用魚和醬油醋蒸，壹定要用老陳醋倒入大蒜，再倒入白糖攪拌至發白。
然後倒入魚中(調料壹定要有酸甜的味道)
鍋洗凈，大火，加油加熱。
將幹紅辣椒切成條狀，放在魚上。當油熱的時候，把它倒在魚上。
需要註意的事項
因為我沒有加蠔油和料酒，所以最好用醬油醋。
油壹定要趁熱澆在魚上，辣椒在鍋裏壹定不能輕易燒焦。