三黃雞、公雞和母雞的區別
三黃雞的本義是指羽毛黃、喙黃、腳黃的雞。另外，還要求皮膚黃。這種雞肉嫩滑，脆軟，肥滿可口。現在所謂的三黃雞不是指某個品種，而是指黃羽優質肉雞的總稱。
三黃雞是公雞還是母雞？
三黃雞有壹公壹母，全身羽毛都是黃色的。公雞的頸羽為金黃色，主翼羽為紅中帶黑，尾羽為黑色。母雞主翼羽毛半黃半黑，尾羽黑色，頸羽雜色，有黑灰色羽毛。喙黃色，單冠，公雞冠較高，冠齒5 ~ 7顆。
冠肉鮮紅，眼瞼薄，虹彩橙，耳色淡黃。脛骨和爪子是黃色的，沒有羽毛。結構緊湊，比例勻稱，小巧玲瓏，背部挺直，翅膀緊密，尾羽高，看起來像個“元寶”。頭部大小適中。
三黃雞的種類
這種雞包括很多品種，分布很廣。廣東主要有三黃雞、馬青原雞、興化雞、中山沙蘭雞、陽山雞、文昌雞、胡愛香雞。上海浦東雞、浙江蕭山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞在國內市場和港澳臺及東南亞地區深受消費者歡迎。但羽毛顏色不壹致，有淺黃、金黃、紅黃、棕黃、棕黃、麻黃、麻棕等。腳色、喙色、膚色也不同；體型、外貌、生產性能都有差異，所以三黃雞有名。？
三黃雞的飼養方法
三黃雞的飼養方式主要有兩種:地面厚墊料平養和網上平養。
1，地面平養厚墊料的方式:地面平養厚墊料的方式是在雞舍內的地面上鋪厚約10 cm的墊料，雛雞從在屋內飼養到上市銷售壹直靠它生活。這是目前最常用的餵養方式。地面的厚墊料要幹燥、柔軟、吸水、不發黴。常用的鋪墊材料有刨花、鋸末、稻殼和切碎的麥稭、稻草、玉米稭等，長度為3-6厘米。這些填料混合得更好。厚墊平板維修簡單易行，設備投資少，不良率低；缺點是肉雞易患腸道疾病和球蟲病，會增加藥物成本。
2.網上平養的方法:在離地50-60厘米的高度豎起網架，在網架上橫放約2厘米厚的圓竹竿或木條做成網床，上面鋪上塑料網或鐵絲網，讓雞在網上生活。這種方法雖然設備投資高，但由於雞糞落在地上，雞不與之接觸，可以顯著降低雞群中的球蟲病、大腸桿菌病、慢性呼吸道疾病等疾病的發病率，減少醫療費用，雞舍內環境容易控制，還可以節省墊料費用。