蔥花烙餅怎麽做？
蔥花烙餅，層層柔軟酥香，怎麽吃也不會覺得膩，尤其是早上剛起床，有壹份蔥花烙餅、壹碗粥擺放在餐桌上，妳的胃口瞬間被打開，早餐吃得好壹天精神好，蔥花烙餅我家從來不需要買，小時候總是媽媽做，長大成家後，我便開始自己做，蔥花烙餅的做法並不難，但卻能讓家人吃到最為純樸且健康的食物，家常做蔥花烙餅怎樣做才好吃？和面是很關鍵的，有人喜歡用開水燙面，有人喜歡用發面，而其實這兩者都不需要，下面我便要分享給大家壹個好吃更簡單的做法。
蔥花烙餅的做法：備用食材：面粉400克，溫水230毫升，食鹽3克，豬油1勺，蔥花適量，五香粉少許；
制作過程：面粉中分次少許加入溫水，水溫以不燙手為宜，揉成壹個面團，用保鮮膜包裹，松弛10分鐘，繼續揉面，將面團揉搓光滑；
第二步，繼續松弛半個小時，香蔥擇洗好，控幹水，切成蔥花，壹個碗中，放入豬油，加上五香粉和食鹽調味，拌均勻，油酥就做好了；
第三步，面團分成均等的8份，分別揉搓成光滑的圓球，用保鮮膜包裹防止發幹，取壹份面團搟成薄薄的面片，先用刷子刷上壹層油酥；
第四步，再均勻撒上蔥花，從圓片的圓心部分向外切開壹個邊，以扇形方式卷起，松壹點，卷好成壹個圓錐形，順著將其按成圓餅，在輕輕搟壓成餅胚；
第五步，鍋中刷上油，燒熱後放入餅胚，小火慢慢煎，待用鍋鏟觸動餅胚可以旋轉開的時候，翻面，兩面金黃，就可以出鍋了。
總結：做好的蔥花烙餅直接吃便很香，當然喜歡搭配豐富的，還可在餅中夾入火腿腸、培根、生菜、土豆絲等等，壹份營養更美味的早餐就做好了，這蔥花餅的制作很簡單，我壹次就做成功了，而且口感完全不輸早餐店賣的，自己做的蔥花烙餅用料放心，吃著也更加放心，在早餐店花5塊錢吃烙餅，在家做夠全家人吃，蔥花烙餅非常建議大家可以學習做法，以後不用總是去早餐店，自己做更健康。
烹飪小技巧：1、蔥花烙餅，有人開水燙面有人用發面，而開水燙面做好的餅容易沒有筋道，發面所需的時間又太長了，其實我們完全可以用溫水來和面，溫水和面既能讓面團變得柔軟，而且還有勁道，烙餅吃著口感便能特別美味，所以這個做法大家需要掌握好；
2、面團松弛也是很關鍵的，松弛到位了，做好的烙餅更加柔軟，油酥可以讓餅起層次，不可少，用豬油做的餅吃著特別酥香，但如果沒有，也可以用植物油代替，喜歡椒鹽的可以用其代替食鹽和五香粉；
3、面皮記得要搟的薄壹點，最好是可以看到揉面墊上圖案的狀態，卷的時候松壹點，保持層次，這樣的烙餅層次多，且層層酥香脆，烙餅記得全程用小火，避免出現外熟裏生的情況。