黃秋葵要怎麽挑選？黃秋葵和紅秋葵有什麽區別？
黃秋葵和秋葵壹樣都是屬於錦葵科秋葵的壹種，秋葵有很多種，如紅秋葵、黃秋葵等。而黃秋葵只是秋葵中的壹種，也叫羊角豆、咖啡黃葵，肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，且極具營養。那麽黃秋葵要怎麽挑選？黃秋葵和紅秋葵有什麽區別？壹起來了解下吧。黃秋葵和秋葵壹樣都是屬於錦葵科秋葵的壹種，秋葵有很多種，如紅秋葵、黃秋葵等。而黃秋葵只是秋葵中的壹種，也叫羊角豆、咖啡黃葵，肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，且極具營養。那麽黃秋葵要怎麽挑選？黃秋葵和紅秋葵有什麽區別？壹起來了解下吧。
黃秋葵要怎麽挑選？
1、看形狀
黃秋葵要選擇飽滿挺拔，表面絨毛均勻，無傷痕和黑色斑點的較好。長度以5-10厘米為宜。
2、捏軟硬
用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度的較好。黃秋葵越硬說明越老。
3、看顏色
好的黃秋葵顏色鮮亮，呈鮮綠色，且帶點嫩黃。
4、聞味道
新鮮的黃秋葵有壹股淡淡的自然清香味，而老了或者不新鮮的黃秋葵則幾乎無味。
5、劃破
用指甲輕輕壹劃，破而有汁的就是最新鮮的。
黃秋葵和紅秋葵有什麽區別？
1、顏色不同
紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的；黃秋葵則是綠色的，但花朵是黃色的。黃秋葵是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數秋葵都是黃秋葵。
2、營養不同
紅秋葵嫩果汁液中含有果膠（為可溶性纖維）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物質，而且黃青素含量很高；黃秋葵營養雖也不差，但並不含花青素。相比較而言，紅秋葵營養成分比黃秋葵略高。
3、吃法不同
紅秋葵以采食嫩果為主，葉、芽和花也可供食，吃法多以生吃和涼拌為主；黃秋葵以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用，吃法多以熟吃為主。
4、價值不同
紅秋葵食用時口感潤滑，具有特殊的香氣和風味，而且花和種子均可入藥，是壹種有很高開發價值的蔬菜；黃秋葵除食用外，還可深加工成花茶、飲料、膠囊、幹蔬、油等。
5、價格不同
紅秋葵產量比較少，物以稀為貴，價格自然相比黃秋葵就要貴壹些。不過也不是很多，壹般就2-3塊錢的差距。
總的來說，黃秋葵的種植歷史悠久，產量較多，是人們常吃的秋葵品種。而紅秋葵產量較少，市場熟悉程度相對較低，但它口感好、營養佳，很具有種植前景。