豆芽做法大全。
混有核桃仁的香椿苗
1.準備原料:香椿苗200克，核桃8個，枸杞10。
2.香椿苗洗凈，核桃去殼，用溫水浸泡核桃，剝去核桃皮。
3.將香椿苗、核桃、鹽、香油混合。
4.放入泡好的枸杞拌勻。
香椿苗豆卷
02
1，香椿苗清洗瀝幹。
2.將青蔥切絲，用開水燙至變軟。放在壹邊。
3.將鍋裏的水燒開，加入豆片，焯2分鐘，去除豆腥味。
4.將香椿苗鋪在鋪好的豆片上，輕輕卷起。
5、用韭菜打個蔥結，上桌就可以享用豆沙了。
03
豆腐拌香椿苗
1，原料:豆腐壹塊，香椿苗。
2.將豆腐切成壹厘米左右的小方塊，撒上半勺鹽。後來就放出來熏。醬油本身是鹹的。如果妳放太多鹽，菜的味道會太鹹。撒了鹽的豆腐不能用筷子攪拌。豆腐很嫩。筷子可以很容易地把豆腐碾碎，放進大碗裏。上下彈幾下就行了。
3、香椿苗和豆腐擺盤，擺盤後，適量的醬油和香油就做好了。
豌豆苗料理
湯豌豆苗
04
1，材料清洗，材料切割。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、皮蛋、鹹鴨蛋、草菇)
2.鍋裏放15g油，油鍋裏放10蒜瓣，小火煎。
3.將蒜瓣慢慢炒至炸透，鏟出。
4.用鍋裏剩下的油炒姜片。
5.加入草菇片，加入高湯，煮10分鐘，加入豆芽。
6.加入皮蛋、鹹鴨蛋、胡椒粉繼續煮2分鐘。
05
蒜蓉豌豆苗
1.從距離根部約1 cm處切下豌豆苗。
2.用清水洗幾次，撈出倒水。
3.切洋蔥、姜和幹辣椒。
4、大蒜切沫備用。
5、鍋中放油，爆香蔥、姜、幹辣椒。
6.炒豌豆苗。
7.將蒜苗翻炒，加入蒜沫和鹽，再翻炒幾下。
06
豌豆苗拌芝麻鹽
1.豌豆苗洗凈，準備白芝麻(原料:豆苗、芝麻鹽、醬油、味精)。
2、鍋熱，倒入芝麻。
3.中、小火炒芝麻。
4.芝麻顏色變淡黃色時關火。
5.將芝麻倒入案板。
6.用幹戰碾壓。
7.放入小碗中，加鹽攪拌成芝麻鹽。
8.豌豆苗在沸騰的鍋裏煮。
9.撈出控水，調入芝麻鹽。
10，調入醬油，放味精，即可食用。
07
湯金針菇豌豆苗
1，原料:瘦肉、豬肝、豌豆苗、金針菇、枸杞、姜、蒜、生粉、油、鹽、香油。
2.瘦肉切片，用油鹽和生粉腌制備用；
3.豬肝切片後，加入生粉洗凈數次，去除異味和血水，然後用油和鹽腌制備用；
4.豌豆苗切去根部，洗凈瀝幹；
5、金針菇切去根部，洗凈瀝幹；
6.枸杞洗凈瀝幹備用；
7、熱油鍋，姜、蒜、豬肝、瘦肉壹起翻炒；
8.然後加入適量的水和枸杞，煮沸；
9.水燒開3分鐘左右，可以加入豆芽和金針菇；
10，食材燒開煮熟後，加點鹽調味！上菜前滴幾滴香油，味道更好！
08
ⅵ調節豌豆苗
1，原料:豌豆苗，鹽，醋，蠔油，醬油，香油。
2、豌豆苗去老根，洗凈。
3、調汁(醬油1毫升，蠔油1毫升)
4.在鍋裏燒開水，加入少許鹽。
5.滴幾滴香油
6.水燒開後，放入豌豆苗40秒。
7.去除冷水
8.用筷子稍微擠壹下豌豆苗。
9.將準備好的汁液與豌豆苗混合。
09
炒豌豆
1，原料:豌豆苗，大蒜，洋蔥，蟹黃。
2、鍋內放油加熱，蒜和蔥都香了。
3.將蟹柳翻炒均勻。
4.這時候可以把豆芽翻炒壹下，調味，做成蝴蝶。
5、簡單炒豌豆苗。
10
豌豆苗炒豆皮
1，原料:豆皮、豌豆苗、陳皮、白芷、大料、香葉、茴香、花椒、桂皮、鹵水汁。
2.準備調料。
3.豆皮洗凈，準備好蔥和姜。
4.將所有液體調味料混合在壹起，放入壹個小碗中。
5、豆皮幹切成細絲。
6.姜切片，蔥切段，調料放入調料包。
7.在湯鍋裏放入豆皮幹、蔥、姜、調料包和調味汁。火沸騰了。
8.轉小火煮半小時。關火浸泡2小時。
9、腌制好的豆皮幹。
10，準備豌豆苗，油鍋翻炒花椒粒，撈出花椒只留油。
11.洋蔥切絲，放在腌制好的豆皮上。把炸好的油倒在洋蔥上。
12、將豌豆苗用熱水焯壹下，放入焯過的豆苗，倒入香油、鹽、味精，拌勻。
11
竹子和銀杏浸泡豌豆苗
1，原料:豌豆苗、竹筍、白果、雞湯、清水、枸杞、玉米油。
2.將銀杏(白果)洗凈。
3、腐竹泡水，剪短。
4、豌豆苗挑嫩尖，洗凈。
5.先把銀杏和腐竹放進砂鍋裏。
6.倒入雞湯和水，煮至腐竹變軟變透。
7.加入豌豆苗，煮至碎。
8.煮腐竹的時候，把枸杞洗幹凈，泡壹下。
9.最後用枸杞裝飾。
10，菜嫩，湯鮮，菜也是湯，壹舉兩得。
12
豆芽蘑菇湯
1，原料:豌豆苗、口蘑、金針菇、生姜、味精、雞精。
2.將姜片放入水中煮沸，水熱後放入蘑菇，蓋上蓋子。
3.水燒開後，放入金針菇，略煮，放入豆芽。
4.再次打開水後，加入適量色拉油、雞精、味精，調好味後關火。
13
豌豆苗炒蝦片
1，原料:豌豆苗，大蝦，鹽，糖，胡椒粉，雞精，蔥，姜，蒜。
2.買鮮蝦，泡在水裏。
3.豌豆苗洗幹凈。
4、豌豆苗去掉頭葉，切成寸段。
5、大蝦包裝成蝦。
6.將蝦切成薄片，加入醬油、料酒、胡椒粉和蛋白糖漿。
7.油鍋六成熱，蝦片放入鍋中備用。
8.另起鍋放入蔥、姜、蒜，翻炒。
9.加入豌豆苗翻炒。
10、豌豆苗切好後，放入光滑的蝦片，倒入調好的汁(少許鹽、糖、雞精、水澱粉)攪拌均勻。
14
豌豆苗炒培根
1，原料:豌豆苗，臘肉，蒜，鹽，雞精。
2.培根切丁，大蒜切片。
3.豌豆苗洗凈瀝幹水分備用。
4.鍋中加入適量食用油，大火加熱，放入蒜片翻炒，出新的味道。
5.加入培根，煎至兩面微焦。
6.倒入豌豆苗翻炒。
7.炒至豌豆苗斷，加鹽、雞精，炒勻關火。
8、出鍋就可以享受了！
15
豌豆苗炒雞蛋
1，原料:雞蛋，豆芽，花生油，鹽，香油。
2.準備雞蛋和豌豆苗。
3.將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽和花生油，攪拌均勻。
4、將豆芽洗凈，放入鍋中加水燒開，加入適量的鹽，將豆芽放入鍋中煮熟。
5、鍋中加水燒開，加入適量的鹽，將豆芽放入鍋中煮熟。
6、大火將鍋燒熱，加入適量花生油，將雞蛋倒入鍋中。
7.快速攪拌雞蛋，將豆芽放入鍋中。
8.將豆芽和雞蛋攪拌均勻，撒些鹽調味，然後倒入幾滴香油。
9、簡單好吃的豌豆苗炒雞蛋即可。
16
豆芽涼粉
1，辣椒粉+花椒+八角+香葉+陳皮+芝麻+桂皮，放入小碗中。
2.將色拉油加熱，倒入小碗中，同時攪拌，使辣椒粉受熱均勻。做成“七味紅油”——這是平日基本的準備作業，煲湯和面的時候都可以放。
3.將少許綠豆粉放入小鍋中，加入4倍的水拌勻。用中火邊煮邊攪拌。當鍋裏的糊變得更濃更半透明時，轉小火繼續攪拌。當糊狀物中的氣泡逐漸變少時，關火，晾涼，放入冰箱冷藏3小時。
4、自制果凍切成小塊；木耳用熱水泡軟；豆芽用開水輕輕燙壹下(或者直接生吃，營養成分保留)。將三種配料放入壹個小盆中待用。
5、醬油、醋、鹽、糖各少許，根據自己喜歡的口味調成醬，倒入步驟3中的食材，拌勻，裝盤。
6.用剪刀將羅勒葉和洋蔥剪成細絲，鋪在步驟4的食材上，撒上壹些黑芝麻備用。
7.鍋中放入橄欖油，放入核桃仁，用小火慢慢煸香，炒至核桃仁變色變脆，撈出。
8.繼續使用鍋裏的橄欖油，加入大蒜和蘑菇，炒至熟。
9.將炒好的豌豆苗、大蒜、核桃仁、香菇倒在步驟5的所有食材上，做“白沸”，即“潑油”。
10.最後倒入步驟1的“紅油七味”。吃的時候，把所有的食材混合在壹起。
豆瓣苗菜
17
大蒜空心菜苗
1，原料:空心菜，蒜，油，鹽，雞精。
2.將空心菜苗洗凈。
3.切碎大蒜。
4.鍋裏燒熱油，炒壹半蒜。
5、將菠菜翻炒。
6、放入剩余的蒜、鹽、雞精即可起鍋。
蘿蔔苗菜
炒蘿蔔苗
18
1，原料:蘿蔔苗，大蒜。
2.蘿蔔苗洗凈去根。
3.將大蒜去皮，切成蒜末。
4、蒜蓉飯在熱鍋和冷油下香噴噴的。
5.大火翻炒蘿蔔苗，加鹽翻炒。
19
冷蘿蔔苗
1，準備材料；原料:蘿蔔苗、白醋、糖。
2.選擇新鮮蘿蔔苗，用清水沖洗幹凈；
3、放糖；倒入白醋；
4.上菜前用筷子拌勻。