植物油的保質期是多少？

壹般菜籽油在常溫避光環境下保質期為18個月。2-3年的菜籽油已經超過標準保質期，此時可能已經變質，不建議再食用。

菜籽油存放時間過長會酸敗，主要是因為亞油酸等不飽和脂肪酸容易與空氣中的氧氣發生反應，這種反應稱為油脂氧化。這時候不僅菜籽油的味道發生了變化，比如唾液的味道，甚至可能會刺激胃腸道。吃了之後會出現腸胃不適的癥狀，比如惡心、嘔吐、腹瀉。