為什麽人不吃磷蝦？

南極磷蝦是可以食用的，但不宜直接食用。

1、南極磷蝦具有高蛋白、低脂肪、富含礦物質和多種活性物質的特點。蛋白質水解產物含有豐富的氨基酸，其中包括人體所需的8種必需氨基酸。

2、在國外，南極磷蝦油已經被使用了幾十年。在歐美國家，磷蝦油作為天然的保健食品，多年來，以膳食補充劑的形式在市場上大量銷售，得到了歐美消費者的廣泛認可。

3、研究表明，南極磷蝦是壹種高蛋白食物。

4、事實上，絕大多數磷蝦並不是直接供人類食用的。南極磷蝦甲殼中的氟化物含量高且不穩定，在磷蝦死後不久，氟化物就會滲入肉中。因此，加工速度需要快，否則不適合人類消費。

註意事項：

南極磷蝦透明的外殼說明它的食道是綠色的，說明它主要以浮遊植物為食，尤其是微小的矽藻。

矽藻在胃窩中被碾碎，在肝胰腺中消化。南極磷蝦也捕食橈足類、片腳類和其他小型浮遊動物。它的食道是直管，消化效率不高，所以它的糞便裏仍然有很多碳。

在水族館裏，人們發現南極磷蝦會自相殘殺。當它們不在水族館裏進食時，它們會褪去殼，變小，這是其他動物沒有的。這可能是對冬季食物供應有限的壹種適應。