羊鞭和羊蛋怎麽清洗？羊鞭羊蛋怎麽吃？
練習:
1，將羊蛋和羊肉塊放入水中備用；將白蘿蔔切成滾刀塊備用。
2.姜、蔥洗凈切段備用。
3.將焯水後的羊肉塊放入砂鍋中，加入適量的桂皮、大料、姜片、陳皮和水燉。
4.燒開後加入適量黃酒，轉文火繼續煮。
5、煮兩個小時左右，加入羊蛋和白蘿蔔，煮至肉爛。
6、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
2幹鍋菊花羊鞭材料:羊鞭、雞胗、鴨胗、桂皮、八角、幹辣椒、油、醬油、豆瓣醬、蒜、高湯。
練習:
1.牛鞭洗凈，清水煮15分鐘後取出，去尿筋，切菊花刀。
2.雞胗、鴨胗洗凈，切菊花刀。
3.炒鍋放底油，下桂皮，八角，全椒幹，蒜瓣，豆瓣醬翻炒。
4.之後加入剁碎的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，加入高湯小火燉8分鐘入味。
5.最後用醬油調味，加鹽和味精調味，放入幹鍋。
3爆炒羊蛋材料:羊蛋、紅椒、青椒、蔥、蒜、香菇、澱粉、鹽、黃酒、醬油、味精、油。
練習:
1.羊蛋洗凈切片，加入適量澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精，腌制10分鐘。
2.紅辣椒、青椒、洋蔥、香菇、大蒜洗凈切塊，大蒜莖葉切段備用。
3.在鍋中加入適量的食物，加熱。
4.大火燒熱鍋後，倒入紅椒、青椒、蔥、香菇、蒜、蒜根炒香。
5.然後加入切片的羊蛋繼續翻炒3-5分鐘左右。收湯後加入蒜葉翻炒至熟。
4蘭花枸杞燒羊鞭材料:羊鞭、西蘭花、枸杞、料酒、蔥、醬、蒜、精鹽、味精、雞精、鮮湯、胡椒粉、澱粉、油。
實踐；
1，牛鞭洗凈，放鍋裏5分鐘取出。
2.牛鞭有0.2厘米寬的刀紋，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米長的段，再沿長度切成兩半。
3.將牛鞭段放入開水鍋中焯水至卷成花撈出。
4.在勺子中加入30克色拉油，加熱，煮15克料酒，15克蔥姜汁，加入鮮湯和蒜末，加入牛鞭，小火煨至軟爛。
5.加入枸杞、鹽3克、雞精、胡椒粉煮至湯汁濃稠。
6、加入味精2克，用澱粉5克勾芡，放入盤中。
7.勺子裏加油，放入西蘭花等調料，翻炒至熟，勾芡，圍住牛鞭。