嫩滑可口的日本豆腐，具體步驟有哪些？

日本豆腐又稱雞蛋豆腐，關於它的做法有很多，那麽妳知道日本豆腐的做法嗎？知道如本豆腐的吃法嗎？今天我們就來介紹壹下日本豆腐的簡單做法吧。日本豆腐吃起來十分的爽口，它的做法也不壹樣，壹起來了解壹下日本豆腐的做法吧。

紅燒日本豆腐

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿蔔，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀。

2、接著將其他的蔬菜都切成薄片。

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。

4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味。

5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。

6、在起鍋的時候加入少量的糖，如果妳有高湯的話不妨和糖壹起加進去，這樣的口味更好，1分鐘後關火。

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心妳的口水不要在烹飪過程中流到鍋裏。

日本豆腐煲

日本豆腐三條，豬肉若幹切絲，幹蝦子去頭尾若幹，冬菇若幹泡軟切絲，幹魷魚若幹剪絲泡軟，金針菇壹小把。

調味料

鹽少許，雞精少許，生粉水半碗。

1、先把金針菇放進開水焯壹下，撈起待用。

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用。

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐壹個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到壹面金黃的時候再將豆腐翻過另外壹面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留壹點底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在豬肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐壹起倒進鍋裏炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裏，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了(記得要時不時的翻壹翻才不會燒糊了)

小訣竅

完整將豆腐從包裝袋中拿出來的方法：壹手輕輕的按著豆腐，壹手用鋒利的刀將日本豆腐連袋壹刀切，這樣包裝袋和豆腐就可以很容易分開而且豆腐又不會碎，要切厚點，因為等下炸豆腐的時候會縮小的)。

日本豆腐

豆腐，蠔油，雞精，醬油，食用油，蔥花。

1、切好豆腐。

2、將蠔油，雞精，醬油，食用油，在小碗中調勻，倒在豆腐上。

3、放入微波爐中高火3分鐘，取出後撒上蔥花即可。

鐵板日本豆腐

日本豆腐4個，豬肉末200g，豆瓣醬少許，美人椒20g，杭椒20g，雞精適量，味精適量，白糖適量，胡椒粉適量，澱粉少許，老抽少許。

1、豆腐先從中間切壹刀，取出兩邊豆腐，在分別壹切二，壹個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入幹澱粉(即幹粉糊)美人椒杭椒切小圈。

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油壹起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中。

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這裏可以淋紅油，蔥油或者香油都行)。

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊。

5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。

結語：以上就是為大家介紹的關於日本豆腐的簡單做法，看了文中的介紹，大家知道日本豆腐的做法了嗎？不知道日本豆腐的吃法的朋友可以參考文中的做法來做壹下哦，味道還是挺不錯的。