重慶火鍋的食材怎麽炒？什麽應該是正宗的？
材料:
黃油200克，植物油150克，冰糖30克，巴贊海椒200克，郫縣豆瓣200克，酒醅100克，老姜50克，大蒜50克，大蔥100克，花椒和豆豉20克。
操作:
鍋內放黃油、植物油加熱，小火慢微炒郫縣豆瓣，海椒微炒油紅，放入姜、蒜、豆豉、五香、花椒、大蔥翻炒，加入適量酒醅、胡椒粉、雞精、精鹽。
使用:
熱鍋放入適量調料，加入牛骨湯或豬骨湯，燒開。如果味道不夠，加入調味料，煮至香味濃郁。
黃油200克，植物油150克，冰糖30克，巴贊海椒200克，郫縣豆瓣200克，酒醅100克，老姜50克，大蒜50克，大蔥100克，花椒和豆豉20克。
操作:
鍋內放黃油、植物油加熱，小火慢微炒郫縣豆瓣，海椒微炒油紅，放入姜、蒜、豆豉、五香、花椒、大蔥翻炒，加入適量酒醅、胡椒粉、雞精、精鹽。
使用:
熱鍋放入適量調料，加入牛骨湯或豬骨湯，燒開。如果味道不夠，加入調味料，煮至香味濃郁。