做拔絲紅薯最簡單的步驟

做拔絲紅薯的做法如下。

1、第壹步做之前先處理食材，將紅薯去皮洗幹凈，切成塊瀝幹水分。鍋加熱放油，油溫八成熱的時候放入地瓜在油鍋裏炸壹遍，和炸薯條差不多，然後撈起瀝油，這壹步不難。

2、第二步鍋裏剩的油留下壹部分來炒糖漿，這壹步就比較難，炒不好容易發苦，顏色也不好看。鍋裏的油燒好以後，放入白糖，用小火翻炒。

3、第三步白糖炒出微微的糖香味之後，加壹點點的清水，攪至白糖完全融化，這壹步要很有耐心的等待糖漿變色變稠。

4、第四步，等糖液從冒大泡直到翻起黏糊細密的小泡泡的時候，顏色呈咖色就說明炒好了。這時立馬把炸好的紅薯條放入鍋中，迅速讓它裹上糖漿。

5、第五步，紅薯上漿的動作壹定要快，才不會炒糊，又能掛絲。拉絲壹定要趁熱，因為涼了很快會凝固無法拉絲。等接下來就是裝盤開吃了。紅薯本身就很甜，但加上糖漿的甜也不會過分，因為是兩種不同的甜度和甜法，都是舌尖的愉悅享受。

紅薯

增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

以上內容參考：搜狗百科-紅薯