如何用煎餅果子制作面糊
煎餅果子面糊的配方:小麥粉1000g，玉米粉550g，黃豆25g，面粉與水的比例為1: 1。做法如下:
1.將各種面粉按照配方要求的比例放入小盆中攪拌均勻(加水前壹定要將各種面粉攪拌均勻，切記)。
2.按配方比例準備好清水，以極小的水流慢慢將清水倒入面粉中，邊噴水邊用勺子順時針攪拌均勻(千萬不要壹次性將水倒入面粉中，否則妳筋疲力盡也很難攪起疙瘩)。
3.當面粉變成特別粘的面糊時，停止加水，靜置20分鐘，然後繼續用勺子順時針攪拌，帶壓攪拌均勻，看不到疙瘩後再加入少量水繼續攪拌均勻。
4.當面粉變得均勻細膩，沒有顆粒感時，用筷子劃過面糊後劃痕能立即消失，舉起筷子後面糊能從筷子上滑下，說明面糊已經做好了。
5.不要急著用準備好的面糊做煎餅。蓋上蓋子靜置2至3小時以上，讓各種面粉充分吸收水分，變得更加細膩均勻後再使用。