比薩餅皮有哪些不同的種類？
紐約/新澤西-薄，典型的高筋面粉。450-550 F烘烤，球衣的風格是“上下顛倒”。先奶酪，再醬。
新英格蘭希臘風格——由新英格蘭壹家希臘人擁有的比薩餅店制作的壹種地方風格的比薩餅。用面包粉或高筋面粉在鍋裏做成。通常有甜醬和切達奶酪/馬蘇裏拉奶酪/博羅弗洛奶酪的混合物。
普羅維登斯的艾爾·福爾諾著名的烤肉。烤架上制作的薄餡餅。
深盤比薩——芝加哥式的比薩是在深盤裏制作的。皮的風味主要來自脂肪，通常是油或豬油，而不是發酵。
餡料披薩——它與油炸披薩非常相似，但最上層放在披薩上，因此得名“餡料披薩”。
鑄鐵比薩餅-另壹種厚比薩餅。鑄鐵制成的鍋。平底鍋通常塗有豬油或黃油。脆皮的邊緣會變得酥脆和焦糖化。
面包-用搟面杖做的極薄的比薩餅。結果，氣泡被擠出，導致比薩保持扁平。
脆餅幹，另壹種芝加哥披薩，也是卷的。通常會在餅皮上撒壹層玉米粉，讓餅皮看起來更有質感，增加風味。
聖路易斯——在聖路易斯非常受歡迎的薄皮披薩。這款披薩有兩個明顯的特點:未發酵的皮和普羅維爾奶酪。
全麥——由全麥面粉制成的皮。通常薄殼。
粗糧皮包含白面粉和其他類型的面粉，包括全麥，小米，黑麥，裸小麥和小麥胚芽。
羅馬——羅馬產的薄皮大披薩，由高蛋白面粉制成。通常至少有壹米長。切成正方形，通常分成三部分，每壹部分有不同的頂部。
那不勒斯-經典的意大利披薩。它由卡普托面粉等100多種面粉制成，撒上聖馬紮諾番茄醬，用高溫木爐烘烤而成。
西西裏島風味的厚比薩餅，在正方形或長方形的平底鍋裏烘焙。切成方塊。
類似西西裏島人，但更瘦。源自長島，由奶酪、醬汁、大蒜和牛至組成。
新那不勒斯風格——用煤做成的披薩，比如托托諾披薩、格裏馬爾迪披薩、倫巴第披薩、莎莉披薩、佩佩披薩。高筋面粉，高溫烘焙。低水分新鮮馬蘇裏拉奶酪。
底特律-比薩餅起源於底特律。它最初是在壹個藍色的鋼鍋裏烘烤的，這是用來固定螺絲和螺栓等汽車零件的。邊緣撒上焦糖芝士，烤好澆上醬汁。