如何在家做雞腿又嫩又好吃？
炸雞腿可以在家裏做雞腿。炸雞腿是以竹筍、雞蛋、面粉、雞肉為主要原料，以植物油、料酒、鹽、濕澱粉、味精、蔥、姜、椒鹽為調料油炸而成的壹種食品。用面粉包裹雞腿是使其變嫩的關鍵。
材料:雞腿500克
調料:鹽、姜、調和油、生粉、1雞蛋。
1.雞腿洗凈，加鹽和生粉，姜絲均勻腌制兩個多小時。
2.準備適量的面包屑。
3.在碗裏打雞蛋，攪拌成蛋液。
4.用面粉包裹雞腿。
5.鍋裏放油，燒至八成熱。
6.把雞腿卷在蛋液裏，讓整條雞腿都沾上蛋液。
7.滾在面包屑上，蘸面包屑吃。
8.在鍋裏炸。
9.直到變成金黃色，就可以漂浮了。
10，板塊裝車。
註意事項:
1，蛋液加面粉，容易包裹蛋液。中火後壹定要用小火慢慢煎，不然容易外糊內不熟。？
2、腿的表面壹定要用花刀做標記，這樣會更好吃，也能讓雞肉變嫩。最後，再次油炸是最關鍵的壹步，千萬別忘了。