人體七大營養素，保證妳的健康生
人體七大營養素
01.碳水化合物(人體最主要的熱能來源)
02.脂類(提供能量，保護內臟，滋潤肌肉和皮膚)
03.蛋白質(構成物質的基礎)
04.水(輸送養料，排泄廢物，調節體溫
05.礦物質(構成人體組織，維持生理功能)
06.維生素(身體新陳代謝調節器)
07.膳食纖維(促進胃腸蠕動，通大便)
碳水化合物
概念
碳水化合物是由碳氫氧三種元素組成的物質，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2:1，看起來像是碳和水的化合故稱碳水化合物
功能
<1>供能人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應<2>組織細胞的重要組成成分
<1>與蛋白脂類等形成活性成分
碳水化合物的主要來源
包子
米飯
面條
紅薯
土豆
脂類
概念
脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物，富含脂肪的食物:有動物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酷等。功能
<1>氧化提供能量
<2某些荷爾蒙激素的合成前提
<3>促進脂溶性營養素的吸收
脂類化合物的主要來源
動物油
肉類
堅果
植物油
動物內臟
水
概念
水是地球上最常見的物質之壹是包括人類在內所有生命生存的重要資源也是生物體最重要的組成部分水在生命演化中起到了重要的作用水是壹切生命所必需的物質是飲食中的基本成份在生命活動中有重要生理功能。
功能
<1>人體構造的主要成份水占成人體重的60%~70%
<2>營養物質的溶劑和運輸的載體
<3>調節體溫和潤滑組織
蛋白質
概念
蛋白質是由氨基酸組成的具有壹定構架的高分子化合物是與生命生命活動緊密聯系在壹起的物質。
功能
<1>構成組織和細胞的重要成分其含量約占人體總固體量的45%
<2>用於更新和修補組織細胞並參與物質代謝及生理功能的調控
<3>提供能量人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質折疊
脂類化合物的主要來源
雞蛋
牛奶
肉
魚
礦物質
概念
礦物質又叫無機鹽或灰分人體需要的礦物質分兩大類--常量元素和微量元素。
常量元素是指在有機體內含量占體重001%以上的元素主要包括鈣磷、鈉、氯、硫、鎂等元素微量元素含量占體重0.01%以下的元素微量元素主要包括鐵、銅、鉆、鋅、硒、、碘等。
功能
<1>礦物質是構成機體組織的重要材料
<2>調節體液平衡
<3>維持機體酸堿平衡
膳食纖維
概念
膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收而在人體大腸能部分或全部發酵的可食用的植物性成分碳水化合物及其相類似物質的總和包括多糖寡糖木質素以及相關的植物物質功能
<1>改善腸道功能，幫助控制體重
<2>調節脂類、糖類代謝
<3>調節酸堿體質
膳食纖維的主要來源
胡蘿蔔
黃豆玉米
燕麥
小麥